過去日記より２００５年８月２日

2005年08月02日

053　元気種　がんばれ農業

　最近、きゃべつ食べてます。
　夜に、塩もみをして、食べています。
　さらに、すこし残して、朝食に食べています。

　冷蔵庫で冷やしているので、朝、さっぱりと戴けます。
　ゆがいたきゃべつを食べることもあります。
　これも冷やして食すると、涼を感じます。
　ドレッシングを工夫して食べてもおいしいと思いますが、醤油をたらしただけでも十分食べることができます。
　いち時期、きゃべつなどの野菜が高騰したとき、困りましたが、今はまた量の割には安いので重宝しています。
　
　そういえば、子供のころキャベツばかり食べさせられていました。
　貧乏だったからかもしれません。
　キャベツは量のあるわりに安かったんでしょう。
　キャベツ炒めが毎日食卓に上がっていました。
　キャベツだけのときもあります。
　豚肉の細切れが入っていると、ご馳走です。
　でも、とっても旨かったように思います。
　キャベツ自体に甘味があるのですから、まずいはずはない。　
　それも、有機肥料がまだ使われていて、地元産のものが多かったと思います。

　なすび、きゅうり、トマトは夏野菜の三種の神器です。
　路地の畑で、トマトをちょいと拝借して、食べたのはとってもいい思い出です。（犯罪ですが）
　野菜の味が濃厚だったことは間違いないです。
　今の野菜は、安全かどうかもわかりませんし、旨いまずいは二の次で、流通経路に乗っていることが重要なような感じです。
　いかに、ロスを少なく、安定した収穫と収益が必要なのです。
　これに、反対はしません。
　だって、農家の人だってビジネスですから。
　けれども、そこから一歩踏み出して、ビジネスに商品のおいしさを加えてほしい。
　そういうビジネス的な向上をはかってほしいなと、願っています。
　儲かって、おいしくて、安全なものであればみんなが得します。
　農業も昔に戻るのではなく、更なる一歩があってもいいと思います。
　これはぼくのわががまです。