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『シャルロット・オ・フリュイ』
いろんな説はありますが、18世紀末、貴婦人たちがかぶって
いた縁飾りんついた帽子をイメージして作られたケーキ。
ビスキュイを上手に作るコツ、しっかりメレンゲ。
泡を潰さないように、素早く絞るのもコツ。
あとは、ヴァバロワを流し入れて固めています。
たくさんのフルーツが鮮やかです 
panlove 作。
苦手意識のあったサントノーレ口金。何となくサマになって
きました (*^^)v
試食は、余った生地やクリームとフルーツ。
余り物だとは思えない豪華さ。
美味しく頂きました (#^.^#)
