今回はこちら
『シュー・ア・ラ・クレーム&エクレール』
以前の旧マスターでは「スワンシュー」 でしたが、
新マスターはエクレール(エクレア)も作りました
今回のシュー皮は、固めに仕上がっているのが特徴で、
panloveの好きな食感です
クリームには卵黄が何と4個分
卵白は今回使用しないので、サヨウナラ・・・もったいなーい (>_<)
そして、筋肉痛になりそうな位のコシ切り
シュー皮に重点をおいていたので、この作業は予想外でした (^^ゞ
エクレアの中は、味を足したコーヒークリームになってます。
うーん、これもまた美味 (*^o^*)
また食べたーい