今回はこちら
『シュー・ア・ラ・クレーム＆エクレール』
以前の旧マスターでは「スワンシュー」 でしたが、
新マスターはエクレール（エクレア）も作りました 
今回のシュー皮は、固めに仕上がっているのが特徴で、
panloveの好きな食感です 
クリームには卵黄が何と4個分 
卵白は今回使用しないので、サヨウナラ・・・もったいなーい (＞_＜)
そして、筋肉痛になりそうな位のコシ切り 
シュー皮に重点をおいていたので、この作業は予想外でした (＾＾ゞ
エクレアの中は、味を足したコーヒークリームになってます。
うーん、これもまた美味 (*^o^*)
また食べたーい 
