今月の中級教室はこちら
『サバラン』
パンというよりも、ケーキに属するようなサバラン。
「サバラン型」 を使えば、中に綺麗な空洞ができます。
熱いうちに、ラム酒の効いたシロップ漬けをして粗熱をとります。
今回は、そこへ生クリーム・キウイ・フルーツ缶で仕上げてみました。
『チョコマロン』
中級へ進むと、よりパン生地を大きく伸ばしたり、折込み作業がでてきます。
大きく伸ばしたパン生地の中に 「チョコ
シート」 を折込みしています。
今回は、生地も破けず最後まで綺麗な伸ばし 
あとは栗を散りばめて巻き込んでカット 
おしゃれな紙箱で焼けば、もうパン屋さんですね。
お上手でした 
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