読者の皆様、お元気ですか？
私は元気です！
読者登録していただいている方々に、ありがとうございます！
今日、日曜日に、結婚６周年を迎え、手作りケーキ、
手巻き寿司で祝いました。
前日に私が作っておいたチーズケーキで朝食。
朝からケーキ！？って日本ではありえないように思いますが、
ドイツでは、結構あります。私が朝の身支度をしている
間に、主人が用意してくれていました。ありがとう、ダンケ。
お昼はお寿司。細巻か太巻きか分からない、
とにかく急いで作りました感？満載の巻きずし。
お味噌汁に、信州こがね味噌という白味噌、
海苔は有明海苔。
先週日本からお客様があり、その方から
いただいたお土産です。（ありがとうございました！）
とっても美味しくて、感動～♪
こんなに美味しい白味噌を食べたのは、
何十年以来かも！素朴な味に心は和み、体も温まります。
作ったケーキは、ドイツチーズケーキで、横幅２６センチ。
お昼の３時、お菓子の時間にまた甘い物が食べたくなって、
また更に、薄く切って食べました。
このチーズケーキ、先週、知人のドイツ菓子職人、ベアーさんに、
作り方を教えていただいたのです。
彼のチーズケーキ、この街一帯のチーズケーキの
中では断トツトップの美味しさ。
彼の自慢の一品は、実はチーズケーキ。
この味が恋しくて、近所の大手ケーキ屋さんの
チーズケーキを買って、先日食べたりしたのですが↓
主人と二人で、
「やっぱり、ベアーさんのチーズケーキの方が断然美味しい・・・。」
と同じ感想・・。
とても綺麗に焼いてあるのですが、味が薄すぎるというか？
ベアーさんのケーキは、甘すぎず、でも
濃厚、かつ繊細。
少しがっかりした先日でしたが、
ベアーさんのチーズケーキが食べたければ、
ベアーさんに作ってもらうか、
自分で作るしかありません。
ということで、結婚記念日に、復習もかねて、トライ！
記憶があやふやな箇所も少しあったり、
チーズケーキが焼けた後の、ケーキを裏返す作業は
主人がしてくれましたが、
なんとか一人でうまくできました！
それに、材料を買い揃えて、作る直前に、
ちょっとしたハプニングがあり・・。
計量器の電池が切れており、注文していたにも
関わらず、取りに行くのを忘れていたのです。
どうやって作るのか途方にくれましたが、
主人が助けてくれました。
例えば、バターの包み紙の裏側には、５０グラム
ごとに線が引いてあるので、その線にそって
切ればよいとか教えてくれたり。
（これは初めて知りましたが、とても便利です。）
下の生地が何故か粘ってしまい泣きたくなっていたところ、
小麦粉を混ぜるとよいよ～。と
横から粉を足してくれたり。
主人は小さい時から、おばあさまのケーキ作りを
見ていて、色々と覚えたのだそうです。
私と知り合って初めての
誕生日パーティにに招待した時も、
美味しい抹茶ケーキを焼いてきたくらい。
（ドイツ人男性には、ケーキを上手に焼ける方が多く、
驚きます。）
また、後はインターネットで調べても、割と
情報がたくさん出てきました。
そんな訳で、お菓子作りにはあるまじき、
材料の計量がきちんとできないという、
適当な準備から始めざるを得なかったうっかり者の私・・。
食べられない代物が出来たらどうしようと、
焼いてる間はオープンの前をうろうろ。
仕上がりには、
下の生地が少し硬くなったのと、
上の部分はベアーさんに教えていただいた時のように
膨らみませんでしたが、
味は、正真正銘、ベアーさんのチーズケーキが焼きあがっていました！
(ノ^^)八(^^ )ノ
幸せ～。
しつこいけど写真もう一度。↓しっとり濃厚な、ベアーさんのドイツチーズケーキ。
写真暗くて見えづらい。
ベアーさんは、３０年以上も
自分のお店で自作のケーキ販売をしていた、
プロのドイツ菓子職人。
ケーキ作りの時には、
彼のケーキ作りに対する思いとか、
そこまでどうやって修行してきたかとか、
作り方や材料に対するこだわりなど聞くのも
とても楽しく、自分のピアノ修行に通じるものもあって、
為になります。
私なんかはせっかく教えていただいても、その後、
復習すらできなかったりもしていて、
本当に申し訳ないのですが・・。
でもベアーさん曰く、
作ってるときに楽しいことが大切～。ヽ(゜▽、゜)ノ
とのことで・・・。
初めて作るケーキ作り、私には全てが初めてでちんぷんかんぷんで、
レッスンでも右往左往。
その横で、鼻歌を歌いながら、散歩でもしているかのようにケーキを作るベアーさん。
その作業を見ているだけでも感動！
いやーすごい。プロの人の動きには全くの無駄、
迷いがない。(+_+)
すごいすごい、私にはとてもじゃないけど
できない、(*_*)と主人に感動を伝えていると、
「３０年もケーキ作りしてるプロのドイツ菓子マイスターだよ！全くの素人が
ベアーさんみたいにできないのは当然」
と言われました。(@_@)
（そりゃそうか・・。）
それに今回は、日本で専門的にずっとドイツ菓子作りを習っているという方が
日本からいらっしゃり、一緒にケーキ作りをしたので、
もったいなさが半減したように思います。(^ε^)♪
日本からいらっしゃったお客様、
ずっとケーキ作りを習っているだけあって、
生地の作り方も慣れていて、ベアーさんにも褒められていました。
こちらの写真は、一日目教えていただいた、
シュバルツベルダーキルシュトルテ、という有名な
ドイツケーキを作った時のもの。
私としてはこちらももう一度復習したいのですが、
このケーキの場合、主人曰く、
「生クリームが多すぎて食べられない・・・。
」とのこと・。
あまり好きではないケーキらしく、
おうち用に練習は無理そうです。私は好きなんだけどな・・。
主人と私は、ベアーさんのチーズケーキの大ファン。
このチーズケーキ、彼独自の、
極秘レシピを教えていただけたことは、
本当に一生の宝になりました。
遊び心と丁寧さが伝わってくる、繊細なベアーさんのケーキ、
大好きです。
結婚６年目にしてようやく、こんなに美味しいドイツチーズケーキを
ミュウが作れるようになったか・・。
と主人が大感激していました。
秘伝レシピを直々に教えてくださったベアーさんに、
本当に大感謝です。
日本から熱心なお客様がいらっしゃって、
今回のケーキ作りレッスンをアレンジしなければ、
結婚記念日に主人も私も好きなチーズケーキを食べられることは
なかったと思います。
ので、日本からいらっしゃった方にも大感謝です。
よい結婚記念日になり、よかった～。
仕事でもプライベートでも辛いことも時々ありますが、
楽しい思い出をこれからもたくさん作っていけたらよいな♪
来週からまたレッスン、家事にと頑張りたいと思います。
目下の私の目標は、いかに家事を効率よくすませて
仕事、プライベートの時間を増やせるかで、
色々と勉強中です。
読者の皆様も、よい週をお迎えください。
独り言日記になりましたが、
読んでいただいた読者の方々には、本当にありがとうございました。m(_ _ )m