読者の皆様、お元気ですか？

私は元気です！

読者登録していただいている方々に、ありがとうございます！

今日、日曜日に、結婚６周年を迎え、手作りケーキ、

手巻き寿司で祝いました。

前日に私が作っておいたチーズケーキで朝食。

朝からケーキ！？って日本ではありえないように思いますが、

ドイツでは、結構あります。私が朝の身支度をしている

間に、主人が用意してくれていました。ありがとう、ダンケ。

お昼はお寿司。細巻か太巻きか分からない、

とにかく急いで作りました感？満載の巻きずし。

お味噌汁に、信州こがね味噌という白味噌、

海苔は有明海苔。

先週日本からお客様があり、その方から

いただいたお土産です。（ありがとうございました！）

とっても美味しくて、感動～♪　

こんなに美味しい白味噌を食べたのは、

何十年以来かも！素朴な味に心は和み、体も温まります。

作ったケーキは、ドイツチーズケーキで、横幅２６センチ。
お昼の３時、お菓子の時間にまた甘い物が食べたくなって、
また更に、薄く切って食べました。

このチーズケーキ、先週、知人のドイツ菓子職人、ベアーさんに、

作り方を教えていただいたのです。

彼のチーズケーキ、この街一帯のチーズケーキの

中では断トツトップの美味しさ。

彼の自慢の一品は、実はチーズケーキ。

この味が恋しくて、近所の大手ケーキ屋さんの

チーズケーキを買って、先日食べたりしたのですが↓

主人と二人で、

「やっぱり、ベアーさんのチーズケーキの方が断然美味しい・・・。」

と同じ感想・・。

とても綺麗に焼いてあるのですが、味が薄すぎるというか？

ベアーさんのケーキは、甘すぎず、でも

濃厚、かつ繊細。

少しがっかりした先日でしたが、

ベアーさんのチーズケーキが食べたければ、

ベアーさんに作ってもらうか、

自分で作るしかありません。

ということで、結婚記念日に、復習もかねて、トライ！　

記憶があやふやな箇所も少しあったり、

チーズケーキが焼けた後の、ケーキを裏返す作業は

主人がしてくれましたが、

なんとか一人でうまくできました！

それに、材料を買い揃えて、作る直前に、

ちょっとしたハプニングがあり・・。

計量器の電池が切れており、注文していたにも

関わらず、取りに行くのを忘れていたのです。

どうやって作るのか途方にくれましたが、

主人が助けてくれました。

例えば、バターの包み紙の裏側には、５０グラム

ごとに線が引いてあるので、その線にそって

切ればよいとか教えてくれたり。

（これは初めて知りましたが、とても便利です。）

下の生地が何故か粘ってしまい泣きたくなっていたところ、

小麦粉を混ぜるとよいよ～。と

横から粉を足してくれたり。

主人は小さい時から、おばあさまのケーキ作りを

見ていて、色々と覚えたのだそうです。

私と知り合って初めての

誕生日パーティにに招待した時も、

美味しい抹茶ケーキを焼いてきたくらい。

（ドイツ人男性には、ケーキを上手に焼ける方が多く、

驚きます。）

また、後はインターネットで調べても、割と

情報がたくさん出てきました。

そんな訳で、お菓子作りにはあるまじき、

材料の計量がきちんとできないという、

適当な準備から始めざるを得なかったうっかり者の私・・。

食べられない代物が出来たらどうしようと、

焼いてる間はオープンの前をうろうろ。

仕上がりには、

下の生地が少し硬くなったのと、

上の部分はベアーさんに教えていただいた時のように

膨らみませんでしたが、

味は、正真正銘、ベアーさんのチーズケーキが焼きあがっていました！
(ノ^^)八(^^ )ノ

幸せ～。

しつこいけど写真もう一度。↓

しっとり濃厚な、ベアーさんのドイツチーズケーキ。

写真暗くて見えづらい。

ベアーさんは、３０年以上も

自分のお店で自作のケーキ販売をしていた、

プロのドイツ菓子職人。

ケーキ作りの時には、

彼のケーキ作りに対する思いとか、

そこまでどうやって修行してきたかとか、

作り方や材料に対するこだわりなど聞くのも

とても楽しく、自分のピアノ修行に通じるものもあって、

為になります。

私なんかはせっかく教えていただいても、その後、

復習すらできなかったりもしていて、

本当に申し訳ないのですが・・。

でもベアーさん曰く、

作ってるときに楽しいことが大切～。ヽ(゜▽、゜)ノ

とのことで・・・。

初めて作るケーキ作り、私には全てが初めてでちんぷんかんぷんで、

レッスンでも右往左往。

その横で、鼻歌を歌いながら、散歩でもしているかのようにケーキを作るベアーさん。

その作業を見ているだけでも感動！

いやーすごい。プロの人の動きには全くの無駄、

迷いがない。(+_+)

すごいすごい、私にはとてもじゃないけど

できない、(*_*)と主人に感動を伝えていると、

「３０年もケーキ作りしてるプロのドイツ菓子マイスターだよ！全くの素人が

ベアーさんみたいにできないのは当然」

と言われました。(@_@)

（そりゃそうか・・。）

それに今回は、日本で専門的にずっとドイツ菓子作りを習っているという方が

日本からいらっしゃり、一緒にケーキ作りをしたので、

もったいなさが半減したように思います。(^ε^)♪

日本からいらっしゃったお客様、

ずっとケーキ作りを習っているだけあって、

生地の作り方も慣れていて、ベアーさんにも褒められていました。

こちらの写真は、一日目教えていただいた、

シュバルツベルダーキルシュトルテ、という有名な

ドイツケーキを作った時のもの。

私としてはこちらももう一度復習したいのですが、

このケーキの場合、主人曰く、

「生クリームが多すぎて食べられない・・・。

」

とのこと・。

あまり好きではないケーキらしく、

おうち用に練習は無理そうです。私は好きなんだけどな・・。

主人と私は、ベアーさんのチーズケーキの大ファン。

このチーズケーキ、彼独自の、

極秘レシピを教えていただけたことは、

本当に一生の宝になりました。

　

遊び心と丁寧さが伝わってくる、繊細なベアーさんのケーキ、

大好きです。

結婚６年目にしてようやく、こんなに美味しいドイツチーズケーキを

ミュウが作れるようになったか・・。

と主人が大感激していました。

秘伝レシピを直々に教えてくださったベアーさんに、

本当に大感謝です。

日本から熱心なお客様がいらっしゃって、

今回のケーキ作りレッスンをアレンジしなければ、

結婚記念日に主人も私も好きなチーズケーキを食べられることは

なかったと思います。

ので、日本からいらっしゃった方にも大感謝です。

よい結婚記念日になり、よかった～。

仕事でもプライベートでも辛いことも時々ありますが、

楽しい思い出をこれからもたくさん作っていけたらよいな♪

来週からまたレッスン、家事にと頑張りたいと思います。

目下の私の目標は、いかに家事を効率よくすませて

仕事、プライベートの時間を増やせるかで、

色々と勉強中です。

読者の皆様も、よい週をお迎えください。

独り言日記になりましたが、

読んでいただいた読者の方々には、本当にありがとうございました。m(_ _ )m

結婚記念日と、ドイツケーキ作り