玄関閉鎖
今年も玄関閉鎖の時期がやってきました。
私共のペンションは冬のシーズンは、屋根雪がまともに
正面玄関へ上がる階段に落雪し、とても危険なので
半地階からが玄関入口になります。
いまさら設計不良と嘆いても後のまつりなので、文句は
言えないが、雪国で住む場合は雪の対策がとても大切ですね。
ここ数日白馬は毎日雪が降っていますが、積もるまでには
至らず、正直、うっとしい降雪って感じ（笑）
しかし、やっと寒波が到来して今夜から明後日にかけて
大雪の予報が出ました。これで、スキー場も滑走部分が
増えるといいですね。
そんなんで、外出出来ずペンションに缶詰め状態なので
お客様用の朝食パンを焼き始めました。
焼いたらすぐに真空パック後冷凍して、食べる前に
再びオーブンで焼きます。
これからせっせと作り貯めします。
ペンションヴィヴァルディのホームページへもお越し下さいね。
こちらです→ペンションヴィヴァルディ
今年も野沢菜を漬けました
例の干し柿の皮を利用してます。
ミートミンサーハンバーグ用のミンチをひいてます。
積もる雪の降り方です。
夜の静寂
昨年、２０年ぶりに漬けた野沢菜が、お客様からの評判が
良かったので、それに気を良くしてか、今年も再び挑戦。
漬け方を別に教わったわけでなく、家内の我流ではあるが
さて、今年はどんな味に出来あがるんでしょう。
昨年よりも漬ける量を多くしたので、２月半ばまで
もってくれればありがたいな。
ついでに、自家製ハンバーグも素材となるミンチ肉を
ひきました。
ヴィヴァルディでは黒毛和牛のフィレ肉をブロックの塊で
購入してステーキ状に切り分けますが、どうしても端の部分は
形が不揃いになりステーキには出来ません。
ですからその部分をミンチにしてハンバーグに利用するんですが
黒毛和牛フィレ肉１００％のハンバーグになります。
すごい贅沢でしょ(笑）
結構雪が積もりました、４０センチ程度積もったでしょうか
天気予報では１２月５日からしばらく、雪マークが続いてます
ひょっとしたら今年のシーズン序盤は久しぶりに
「雪不足」「雪不足」と嘆かないですむかなぁ。
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インフルエンザ予防接種
一面真っ白になった玄関からの風景
雪道のわだち
白馬に住みだして２１年、何度も見た風景がついに今年も訪れた。
木々やテラスに積もる雪、一面真っ白になった野原、
これからしばらくは雪との「仁義なき戦い」……？？が始まる
あれぇ～、この言葉って、たしか少し前にも「干柿対カラス」で
使ったよねぇ
なにせ、あの菅原文太兄貴がカッコよかったもんで(笑）
車のタイヤを冬用にチェンジしたばかりだったので
タイミングの良い積雪で、今シーズン初めての雪道運転でした。
若干緊張はするものの１００メートル走ればすぐに
慣れてしまいますが、下りの坂道やカーブは、
何年たっても緊張します。
今日はインフルエンザの予防接種をしました。
私達の商売は多くの方々と接触する機会が多いし
また、もしお客様の多い時期にインフルエンザに
かかってしまったら、それはそれは大変な事になるでしょう。
最近の注射針はすごく細くて、針先もとても鋭角で、
全然痛みを感じません。
その事をお医者さんに話をすると、帰ってきた言葉は
『ワッハハハ！医療技術の進歩もあるが、痛みを感じないように
注射を打つ私の腕も素晴らしいでしょ』だって(笑）
まいりました。
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