12月バーテンダースクール

12月のバーテンダースクール短期集中コースも明日で最終日となります。

ボトルの扱い方、メジャーカップの使用方法、シェーク、ステア、包丁の扱い方、ボストンシェーカーの扱い方などの実習の他に、飲料解説（酒類全般の勉強）のカリキュラムでした。

明日で今年の授業は一部の個人授業を除き終了となります。

1年間で本当にたくさんの卒業生を出す事が出来て、また卒業生が開業したお店も10店舗近くも開店しました事を嬉しく思います^_^

この場をお借りして、普段から当スクールに、ご協力いただいておりますサポート企業の皆様に御礼申し上げます。

また来年以降も夢を持っている方々のお手伝いをしていきたいと思います^_^

日高さん、曽根田さんのシェーク姿はこちらです。


ジャパンフードビバレッジビジネスアカデミー 校長 坪井吉文

各地でバーテンダーの普及活動をしています

ジャパンバーテンダースクール講師は、当スクール以外でも様々な場所でバーテンダーの普及活動をしております。

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2013年コンクール

2013年もジャパンバーテンダースクールの関係者がたくさんのコンクール（大会）に参加しました^_^

全ての大会の日程が終わりホッと一息ついていたところ、実は来年の2月あたりにある大会に出品するカクテルはクリスマス前にはレシピの提出期限があるのです…

来年に向けてすでに動き始めています^_^

今年はスクールの講師や教え子が全国大会でも多数の活躍が出来た年でした^_^

来年も先輩に続く卒業生が出てくるのを期待し、またサポートして行きたいと思います^_^

皆さん今年一年お疲れ様でした。
また、各選手を応援していただいたお客様ありがとうございました^_^

皆さんのさらなる飛躍を期待しています^_^

ミクソロジーカクテルについて

写真は最近はやっているミクソロジーカクテルという分野のカクテルです。
下の部分はイチゴとヨーグルトのお酒で作製し、上の部分はクリームチーズとチョコレートシロップで作成をしました。
最近は従来のカクテルの技法にとらわれずにこのような新しい発想でのカクテル作成が流行ってきています。
ミクソロジー（MIXOLOGY）とはミックスとロジーの造語ですので混ぜる学問なんて意味なんでしょうかね？
ジャパンバーテンダースクールのニューウェーブカクテルテクニックというオプションの授業でこのような授業をしています。

スクールの授業内容の詳細をご覧いただけます

ジャパンバーテンダースクール　講師　坪井吉文

卒業生のCaféBarへのフード提案

写真はイタリアパルマ産の生ハムです。以前に卒業生がCaféBarを開業した時に提案したメニューです。
手間をかけずに、ワインやカクテルに合うおつまみは最近のCaféBarの経営には大事になっています。

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ジャパンカフェスクール、ジャパンバーテンダースクール　　坪井