今年も、長かったパスオーバーが終わった。
今年のパスオーバーは、4/6の夜～4/13の夜までだった。
８日間。
今年のパスオーバーの備忘録を残しておきたいと思う。
パスオーバーとは、「Passover」。日本語では「過ぎ越しの祭り」と訳されていて、ヘブライ語では「ペサハ＝Pesach」と言う、ユダヤ教の祭日である。
パスオーバーについては、こちらの「スカースデール村から」でとてもわかりやすくかかれているので、こちらをどうぞ👇
http://www.scarsdalemura-kara.com/passover.htm
👇映画、「プリンス・オブ・エジプト」をみれば、パスオーバーのストーリーが分かる。
このパスオーバーの祭日というのは、楽しいのだが、本当に過酷である。(笑)
というのも、この８日間は、パンやパスタ、ピザといった小麦粉（Chametz＝ハメツと言う）を使ったものは一切食べてはならず、アシュケナージ系ユダヤ人（私たち）に至っては、米や豆類、とうもろこしなんか（キトニオートと言う）も一切食べてはいけない。
ご飯ダメ。うどんダメ。そばダメ。醤油ダメ。味噌ダメ。枝豆、豆腐もダメ、という、日本人の私にとっては過酷な食生活となり、ピザダメ、パスタダメ、となるので、それでなくても好き嫌いが激しくて食べるレパートリーが少ない我が家の息子たちの食べるものがますます限られる。
私の友人はセファルディム系ユダヤ人と結婚しているので、キトニオートを食べてもよいから、寿司なんかをパスオーバーでも堪能していて、ほんとに羨ましい。
食べてもよいものは、
マッツァという平たいクラッカーのようなもの。種無しパンとも呼ばれる。我が家の定番は、このシュトライツというブランドのもので、これはニューヨークのブランド。
大きさは、20x20センチくらい。味はない。
（マッツァにバターを塗ったり、サワークリームやクリームチーズ、チョコレートスプレッドやジャムなどを塗って食べたりもする。）
肉、魚、野菜、果物、乳製品。
なので、この一週間は、基本的に「グルテンフリー生活」と言ったところだ。
ポテトスターチを使ったもの、たくさんのじゃがいも、たくさんの卵、なんかを食べるのだが、長年の経験から、ユダヤ人ママたちが見出したパスオーバーレシピがいろいろと出ていて、
定番どころは、
マッツァの上にピザソースとチーズをかけた「マッツァピザ」。超薄ピザと言う感じで、年中食べられるくらい、超美味しい♪
マッツァを砕いて卵を混ぜた「マッツァブライ」。マッツァのスクランブルエッグといったところ。
マッツァを細かく砕いた「粉」を使って、トマトソースとチーズを交互にレイヤーにした「マッツァラザニア」。
マッツァの「粉」を使ったふわふわの「マッツァロール」。
などがある。
ユダヤ系スーパーも、一カ月前頃からパスオーバー仕様に変更になり、「パスオーバーのものはこちら」「ここはハメツなので要注意」といった張り紙がされるようになったり、その通路が通れないようになったりする。
私達が愛用している、モンツィーという超正統派ユダヤ人コミュのあるスーパーに至っては、駐車場に「パスオーバー専用ショップ」のテントを設けて、そこでパスオーバーの食材を販売する。
※このインスタは、レイクウッド店のものだけど、ほぼ同じ。
おもしろいところでいうと、
水や炭酸水もパスオーバー用のものになるし、
普段は白いキャップだが、パスオーバー用はブルーのキャップ。
コーラも普段はコーンシロップを使っていてパスオーバーでは飲めないため、パスオーバー用にこの期間だけ、キャップの色が黄色になって砂糖で作られた「パスオーバー用のコーラ」というものが存在する。
歯磨き粉はもちろん、（歯ブラシも必ず新品に新調！）
紙ナプキンですら、「パスオーバー用」のものになるのだから、行き過ぎやろ！？と思うんだけど、気にする人は徹底するから、なのだろう。
この８日間は、レストランも閉まっているところが多いし、どこへ行くにもパスオーバーに食べていいものだけ＆マッツァを持って行かなくてはいけないので、本当に大変。。。
そして、マッツァを食べると便秘になるのは、有名な話。(笑)
ただ、食べ物に関していえば、規制が厳しいとはいえ、ユダヤ人ママの知恵のおかげで、本当にいろーーーんなものが食べられる。
パスオーバー用のレシピ本もいろいろ出ている。
👆 ほんとにいいレシピ本で、年中この本のレシピを作ってる。
👆新しいレシピ本❤
のだが。
食の規制よりもパスオーバーを過酷にしているのは、
その用意
である。
小麦粉（ハメツ）が家の中に残っていてはいけないから処分し、残されたものは覆って隠したり、食器棚を開けられないように工夫したりする。（そして、残ったものは非ユダヤ人に「売って」、ハメツを一切所有していないことにし、パスオーバーが終わったら「買い戻す」ということをする。）
前日の夜には、「ベディカ・ハメツ」といって、パンのくずを家中１０か所に隠して探し、紙袋に入れて、それを次の日の朝に焼き、「これで今年のハメツは全部なくなった」とする。これが燃え尽きると、いよいよペサハの始まるなぁ、という感じがする。
また、小麦粉（ハメツ）やキトニオートを使った食器や調理器具をパスオーバーの最中に使ってはいけないため、パスオーバー８日間だけのための食器、料理器具を使わなくてはならず、
パスオーバーの８日間だけのために、
キッチン総入れ替え
となるのである。
もう、本当に引っ越しレベル。
パスオーバー８日間だけのため（しつこい？）の食器、料理器具も、乳製品用と肉製品用、それ以外のパラブ用と３セットが必要（ユダヤ人は、コーシャーという食規制があり、肉製品と乳製品を同じ食器、調理器具で食べたり料理したりしてはいけない）なため、
家の中には、パスオーバー時の３セット、それ以外の時の３セット、合計６セットの食器類、調理器具、カトラリーが揃っている、という、すごい量の調理器具がある。
シンクの中のゴミ受けすら、パスオーバー用のものに変更するのだから。
パスオーバーの数週間前からキッチンを空にして、徐々にキッチンを入れ替えていき、パスオーバー用のものを一週間前にいれて、パスオーバーの料理を始める。
スパイスも、塩も、胡椒も、砂糖も、マヨネーズも、油も、ありとあらゆる食材で、パスオーバー用のものしか使ってはいけない。スパイスなんか、８日間で使う量など限られているため、去年からの繰り越しのものを使ったりするが、結局は新鮮なものを使いたいので毎年買い替えることになり、本当にもったいない。
この用意が壮絶なため、義理の母は、いつも「こんなことを言っていけないのは知っている。でも。。。。本当にパスオーバーが嫌い～！」と嘆いている。
それくらい、負担が大きい。
だから、世界各地に「パスオーバープログラム」というものが存在していて、この時期になるとパスオーバーのバケーションに出かける家族も多い。学校もこの期間は休みになるしね。
そうすれば、家の中をパスオーバー仕様にしなくて済むから。
フロリダ、バハマ諸島、メキシコなどのリゾート地にあるヒルトン、シェラトン、ウォルドーフアストリア、世界的に有名な超ラグジュアリーホテルまでがこのパスオーバープログラムを提供していて、この期間はホテルのキッチンをパスオーバー用にして、２４時間７日、パスオーバー用の食事を提供してくれるのだ。
ユダヤ人の影響力はすさまじい。。。と思わざるを得ない。
ルシュキちゃんのお友達一家も、今年はフロリダのウォルドーフ・アストリアが開催するパスオーバープログラムへ参加していた。✨
だが、これらのプログラムは、もちろん高額である。
ご近所さんは、とあるパスオーバーの８日間のプログラムに家族８人で参加するため、４５０万円支払ったと言っていた。
それくらい、高い。
お金で解決できるなら我が家もそうすればいいじゃーん、と思うのだが、そう簡単にはいかない。
パスオーバーの初日２日間の夜は、セーダーという儀式的ディナーを、ハガダという本を一冊読み進めながら食べる。その中に食事の時間があって、このセーダーは、夜の８時から始まり、終わるのは夜中の１２時過ぎ。
しかも、イスラエル以外のディアスポラユダヤ人は、まったく同じセダーを2晩繰り返さなければならない。イスラエルに住んでいる人達は1晩だけ。
２晩目は、１晩目よりも遅い時間から始めなくてはならないため、２晩目のセダーが終わるのは、深夜１時過ぎ。。。
セーダーでは、子供が「マニシュタナ」という歌を歌ったり、
子供たちがマッツァのひとかけである「アフィコーマン」を隠して、大人と欲しいものをネゴシエーション（交渉）し、アフィコーマンを大人に返して欲しいおもちゃをもらう、という駆け引きがあったりと、とても楽しい。
でも、プログラムに参加すると、バンケットホールで、このセーダーを他の何百という家族とともに食べることになり、それが本当に「セーダーらしくない」のだそうだ。うるさくて何も聞こえない。ペースが乱される、など。プライベートルームを借りることもできるのだそうだが、それはそれは信じられないくらい高いので、結局はこのバンケットホールにて、大勢でセーダーを進めることになるのだそう。
主人の家族は２０年くらい前にプログラムに参加したが、その時に体験したセーダーが全然良くなかったという経験があるから、プログラムには行きたくないのだそうだ。「セーダーは、家族揃って自宅でやるもの」という気持ちが強い。
ちょうど、日本でいうと、年末の掃除をして、忙しくおせちを作り、家族みんなで揃っていただく、という感じなのかもしれない。
それに、主人には、９５歳のおじいちゃんがいるから、長い旅行は難しい。
だから、毎年、義理の母は、泣く泣くパスオーバーの準備＆料理＆片付けをしている。
私たちは、コロナの時を除き、この８日間は毎年義理の両親の家で過ごすことにしている。どうせ義理の母がパスオーバー仕様にするのだから、それを手伝って、一緒にパスオーバーをやったほうがいい。
パスオーバーは、
１日目の夜～２日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理だけはオッケイ。
２日目の夜～３日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理だけはオッケイ。
３日目の夜～６日目の夜：中日（ホルハモエッドという）。携帯OK、テレビOK、電化製品OK。外出OK。いわゆる普通に過ごしてよし。
６日目の夜～７日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。
７日目の夜～８日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。
となっていて、最初の２日と最後の２日は、料理以外は安息日同様に規制がある。携帯も使えないし、テレビも見れないし、外出も車などを使ってはいけない。徒歩のみである。
でも、今年のパスオーバーは、３日目の夜が安息日に当たっていたので、
１日目の夜～２日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理OK.
２日目の夜～３日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理OK.
３日目の夜～４日目の夜：安息日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理禁止。
４日目の夜～６日目の夜：中日（ホルハモエッドという）。携帯OK、テレビOK、電化製品OK。外出OK。いわゆる普通に過ごしてよし。
６日目の夜～７日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理OK.
７日目の夜～８日目の夜：祭日、労働禁止＝電化製品禁止。車の使用禁止。料理OK.
と、８日中、５日間携帯を使えない、どこにもいけない、という過酷なスケジュールであった。
こういうときを、「3 days Yom Tov（祝日）」というのだが、この3 days Yom Tovに当たる祭日は、本当に心も体力も「いっぱいいっぱい」になる。
今年、義理の母とともに作ったメニューは以下のとおり
（８＋４）などという数字は、大人の数+子供の数
すごい量。すごい労力！！！
ユダヤ人ママは、本当にすごい。
義理の母は、毎年こうしてリストやレシピを保存して備忘録にしており、心から感心する。
私も、お皿洗いや床履き、テーブルセッティング、料理など、とにかく手伝えることは手伝って、この８日間を乗り切った。
中日には、子供たちを連れて、ペンシルベニア州にある、グレートウルフ、というインドアウォーターパークへ２泊三日で行ってきた。
ここにも、マッツァはもちろん、ゆで卵１２個、フルーツ大量、極めつけにはスモークレスグリルを持ち込んで、ルームで肉を焼いて食べる、というパスオーバー中の食対応ぶり。(笑) 
超正統派のユダヤ人ファミリーもたくさん来ていて、みんな何かしら持ち込んでいた。(笑)
この時期は、正統派ユダヤ人なら誰でもマッツァをバリバリ食べているので、誰がユダヤ人なのかがすぐにわかる。(笑)
中日を終えて義理の両親のところへ戻り、最後の祭日を２日間過ごして、長かったパスオーバーが終わった。
９５歳のおじいちゃんと、８６歳のおばあちゃんも、ルシュキちゃんとクアちゃんとたくさん話して、遊んで、とても楽しく過ごせて喜んでいた。
おじいちゃんとおばあちゃんが喜んでくれたのが、とても嬉しい。
ルシュキちゃんとクアちゃんは二人とも、マニシュタナを歌って、アフィコーマンのプレゼントもたくさんもらって、本当に楽しくパスオーバーを過ごした。それが、とても嬉しい。
セダーの２晩が終わったあとも、「ねぇねぇ、今日もエゴシエーション（ネゴシエーションのことを、エゴシエーションと言っていた）したい！」と言っていた。(笑)
大変だったけど、義理の母が、手伝ったことを本当に喜んでくれて、嬉しかった。「あなたしか手伝ってくれる人はいない。こんなにたくさん手伝ってくれて、あなたたち一家がいなければ、パスオーバーは無理だった。本当にありがとう」
と言ってくれた。
そして、我が家に帰る直前に、「ほんのお礼」、といって、
ダイヤの指輪をくれた。。。。！
ま、眩しすぎる輝き。。。✨
「そんな、お礼なんて必要ないよ。でも、ありがとう。とっても嬉しい。」と言って受け取った。
来年のパスオーバーも、きっと大変だろう。みんな年を取るから、さらに大変になるだろう。
でも、ひとまず、今年のパスオーバーを乗り切った。
あと１０ヶ月はパスオーバーについて考えるのはやめておこうと思う。
パスオーバーが終わると、次は、シャヴオウト、という祭日がやってくる。（途中、ラグバオメルもあるけど）
それまで毎日、オメルを数える。
ルシュキちゃんの学校では、オメルカレンダーというのが配られて、毎日ひとつ、よいことをするようになっている。
以下は、パスオーバー用にルシュキちゃんが作った工作。
