昨日伺った
@equilibre_tokyo
天候のおかげか
並ぶ事もなく
そして！
食べたかったケーキも
無事ゲット㊗️
🌰マロン・ラムレザン🍇
¥824-
これは
あの大人気ドラマ
私も欠かさず観ていた
「グランメゾン東京」
に登場した
モンブラン・アマファソン✨
モンブラン好きとしては
どんな味かめちゃくちゃ気になっていました。
監修されていた
@tokunagajunji シェフが
ケーキへ。
食べないわけにはいかないですよね😉
そう、
@equilibre_tokyo は
@tokunagajunji シェフのお店、春に不動前駅側にオープンされました。
もちろん本来コースの締めのデザートですから
作り立てであり、
軽さや繊細さは変わりますが、味の組み立ては変わらないはず😊
まずはこの形
持ち帰るケーキというよりデザートだからの立体感！
美しい☺️
上から
マロンのチュイル
マロンクリーム
チョコレートの筒
中は、
ラムとマロングラッセのシャンティクリーム
ヘーゼルナッツのメレンゲ
ラムレーズンのバタークリーム
チョコスポンジ
凄いですね。
少しだけ忍ばせたり
食感や味のバランスが素晴らしい❣️
@equilibre_tokyo
エキリーブルとは
バランスとの事。
深くうなづけます。
はい、レーズン嫌いな私ですが程よい加減と
バランスの良さで
ノープロブレム👍🏻
何より一番上の
マロンのチュイルが香ばしく美味しい！
パリパリずっと食べていたい。
これ、デザートで
作り立てなら更に感動でしょうね。
濃厚なのでバクバクより
優雅に頂きたい。
お酒とも合わせたいなと
半分はまたのお楽しみです。
もちろん他のケーキもゲットしましたが、
おいおいアップしますね。
店内はグレーとホワイトで都会的。
価格もお高めですね。
オシャレなデザインと
味・食感のバランス
満足感はしっかりあります。
今はケーキも
自分の口に合うかどうか。
全部のケーキが好みと言うより、
あのお店のこれが好みとか。
シチュエーションで選んだり、そんな時代になりました。
焼き菓子ももちろんあり。
土産用のみ購入。
店内のインテリアもさりげなくお写真もあったり。
レジ横に
チョコ型ご自由にとあったのでいただいちゃいました‼️
シェフが触れたかも、なんてね。
奥では女性パティシエが作る姿も拝見しました。
徒歩圏内も嬉しいな。
季節でまた変わるでしょうし、また来ます。
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