今日はクリスマスイブですね。
平日はどうしてもバタバタするので、
わが家では祝日だった昨日、
クリスマス会をすることにしました。
クリスマスには、
毎年鶏肉の煮込み料理を作っており、
今年はトマト煮込みを作ることにしました。
いつもの角上に鶏の骨付きモモ肉を
買いに行きました。
それなりに大きなモモ肉だったので
（家族5人で2本くらいでも大丈夫かな）
と思っていたのですが、妻曰く
これくらいの大きさなら双子だけでも
1本くらい簡単に食べてしまうとのことで、
結局4本買うことにしました。
鶏のモモ肉は膝の関節のところから
2つに切り分け、全体に塩コショーをして
まずは両面をきつね色になるまで
焼いていきます。
焼き色が付いたら白ワインを入れて
アルコール分を飛ばし、
キノコやパプリカなどの野菜を入れて
炒めたら、ホールトマト缶を手で潰しながら
加えます。後は煮込むだけです。
20分ほど煮込んだらプチトマトを入れて
塩コショーで味を調えたら完成です。
付け合せは塩茹でしたブロッコリーとスナップエンドウ、
あとマッシュポテトにしました。
ルクルーゼを使ったこともあり、
お肉はとても柔らかくなっていました。
お肉の量が多くて
鍋から溢れんばかりになってしまったので
トマト缶は1つしか入れられなかったのですが、
もう少しトマトの感じがあるともっと美味しくなった
ように思います。
双子にも食べてもらったところ、
気に入ってくれたらしくもりもり食べてくれました。
煮込み料理は見た目も豪華で
手間がかかってそうに見えながら、
実は結構簡単なのが嬉しいですよね。
また来年もみんな笑顔でクリスマスを迎えられることを
願いたいと思います。