零一壱

金曜日、材料を買いに行く前に
Z社を襲撃した後、
Kちゃんがインフルエンザだというので
ピンで零一壱 に行ってきました。






味噌ラーメンが専門だっつ～ことで
ネギ味噌チャーシュー頼んだけど
おやつの時間にはちょいとヘビーだったぜ！


しかも！


事件のおまけまで。



そう、正行を大学生にしたような
ちょっとおたくっぽい

お前、絶対今日からのバイト君だろっ！

っていうのが

出来あがった俺のラーメン持って（両手で）
おろおろ、うろちょろしてるのさ～



バイト「（・・・このラーメンどうしたらいいんだ？誰のだろう？）」



まあ、心の中はそんな感じだったと思われる。




でも、店には客が俺ともう一人しかいないのよ？？？？

しかももう一人の客は今、食券を渡したばっかよ？？？




まあそうは言ってもしょうがないんで
アイコンタクトを送ることにした。


・・・それ、俺の。



・・・それ、俺の。。



・・・それ、俺の。。。！











「すいません、
早く出して
もらえますか？」

結局、そうなるわな

ラーメン製作

さて、ラーメン屋を開業すべく試作品の製作にとりかかっている

昨日は材料の買出しへ長後の肉のハナマサへ！

行く前に寄り道！



(後ろの人、顔がむくんでますね！）



・・・


さて


鶏ガラ


豚背ガラ


で作ってみようと思う。


まずは、鶏ガラを下ゆで



次に背ガラを下ゆで



下ゆでの後、内臓を取り除きます。



下ゆででアクを出し、再度
干しシイタケなどと一緒に煮ていきます



２時間ほど煮込むとこのように！



昆布やら削り節をぶっこみ魚介のダシを取っていきます



シュノワでこしてこのように



コクを出すために秘密兵器を・・・



チャーシューを作ったタレが
そのままスープのかえしに



子供にも１人前食わせます！



出来上がりました～
盛り付けまでイメージしていなかったので
ばんばか乗せてたら品が無い！！




翌日は味噌ラーメンに！




以上！

吉本家

昨日、吉本家に行ってきました。

５００円！








う～ん、正直おいしくない。
好みの問題だと思うんだけど。


ホウレンソウがちょっと乗っているだけで
色合いも含めおいしそうに感じると思う。


見た目は大事！
脳がおいしいって判断するんだって。

★清水家

昨日は、２DAYS連続ジムという偉業を成し遂げ
足（ひざ）が痛風になったかと思う位痛かったです。



さてそんな中、本年上半期に挑戦することは

「中東かっ！」

というネタを定着させること。


＞＞使用例＜＜

副「いや～加賀ちゃ～ん、ガソリン入れてきたよ。
　　今、結構高いのね～」

加「中東かっ！（でしっ！）」


このように使用してください。


さて、そんなことはさておき
ラーメン本日はラーメン検証

「清水家」 です。





このお店の売りは

「清潔感」

です。

飲食店たるもの、きれいでないといけません。

だいたいラーメン屋は壁も天井もギトギトしているんですが
このお店は掃除がしっかりしていて素晴らしいです。

当社も見習いたいところです。

★◆目標

本年度もいよいよ目標設定の時期が来ました。

とゆーよりも、会社の〆が２月末。
３月始期なので、微妙にうまく表現できないのですが
まあ良いということにしてください。



昨年までの目標は、完全コピーということもあり

正直、目指してませんでした♪




今年より、社員にも強制的に目標を立たせ
全員で実現を狙います。


私ですが下記１０カ条を目標といたします☆

１、増益
来期は消費税が入ってくるので増収とのバランスに気をつけます

１、火・金とジムに通い、７月１日までに６５ｋｇを切る
かなりハードな目標ですが（ジム通い）頑張ります

１、公開討論会を成功させる
本年、神奈川県知事選挙の公開討論会を担当。
いままでろくに選挙など行ったことありませんでしたが
課されたジョブは成功させねば・・・涙）

１、人間ドッグへ行く
誰か一緒に行きませんか？

１、週に１度休肝日を設ける
これも難題。うっかり酒を作らないよう何か工夫をせねば！

１、１００食ラーメン研究、検証しブログに記録
そのうちラーメン屋を開業します。しばらく研究します。

１、自分のラーメンの味を確立する
鶏ガラベースまでは決まってるんだけど～
寸胴買っちゃいました～
試食会もやります！！

１、家族旅行に５回行く
栃木・ディズニーランドは決まってます

１、３つの新規ビジネスをスタートする
３つ全てが成功すれば良いですが
そうもいかないのが世の中！
常に新しいことを考え、面白いことをやり続けよう

１、マインドマップセミナーを開催する
企業向けに考えています。
自己啓発とか興味がなかった私が
唯一感心した仕事術です。


ようするに、ラーメン太りしないよう気をつけま～す