ハーブ&スパイスの魅力

ハーブ&スパイスの魅力に改めて気づかされたのはインドに滞在した時だった。その頃アユルヴェーダのプログラムに参加しており野菜料理のみの毎日。だが飽きない。肉魚が恋しくならない。日本食を欲しない。不思議な体験だった。その秘密はなんだろうかと考えるとスパイスとハーブだと気づく。クッキングクラスに参加して気づいたのは本当にハーブ&スパイスを必ず使う。それが味に複雑さを与えるから飽きない。さらにハーブ&スパイスにはそれぞれ効用があるのは事実。インドのお母さんは家族の体調によって使用するハーブ&スパイスの種類や量を調整するとのこと。最近やたらに暑い日本の夏。ハーブ&スパイスをもっと活用したらいかがだろう？

これはインドて出されたプログラム食事メニューの一例。全て野菜料理。結構ボリュームがあった。