おばあちゃんのチキン

今日はパトリス・ジュリアンのレシピで、おばあちゃんのチキンに初チャレンジ。

わざわざ、フレッシュのタイムとセージを購入。焼き目付けてから、30分間弱火で蒸し焼き状態にするだけなのだが。出来上がりは素晴らしかった。

皮付きのニンニクも甘く仕上がって。チキンにハーブの香りがまとわり、おいしい。3本ほど残った手羽元で明日の夕飯が既に決まった。

肉を骨から外し、きのこをあわせ、パスタだな。ああ楽しみ。

あと、尾鷲で買った牡蠣の残りは簡易燻製でオイル漬けにしました。これも明日以降のお楽しみで。