定番の豚肩ロースのソテーです。
250gほどのかたまりを4つに切り分けワインボトルで叩き、平らにします。塩コショウして小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きます。途中、蓋をすき間を空けてかぶせ、仕上げは蓋を外しカリッとさせます。
メークインをチンして、トマト湯むきを添えます。一緒に食べたら美味しいな、想像通りです。
先日新聞で岐阜市のロイヤル劇場を知り、岐阜市での仕事の際、この劇場を覗きました。
昭和ですね、がんばってますねー、一本500円ですよ。
http://www.tochiko.co.jp/index.html
10月には、私の大好きな作品のひとつ「大脱走」が上映されます。
土曜か日曜に電車で行ってみようと思っています。