スープとお肉です

昨日仕込んだスープは大根とニンジンと牛肉のきれはしで煮ました。ポトフみたいか。野菜がおいしい。


その後、昨日から塩漬けしてあった豚ばら肉を30分ほどかけてゆっくりスモークし、そのまま30分くらい置いて、落ち着いたところで、スライスしてからバーナーで炙って仕上げました。脂がもう少し落ちたらよかったな。葉っぱに巻いて食べました。

3枚残したので、明日、別の料理に使います。