スパイスの効いたカレーが食べたくなりました。
しばらく前に
蓼科 ハーバルノートでガラムマサラを買ってありました。
ニンニクがなかったりしましたが
どうしても食べたいので、家にある材料で決行しました。
まぁ、どうせスパイスを、沢山そろえるの大変だしね。
１・チキン手羽元を、ヨーグルトに、ターメリック小さじ１、塩こしょう少々を混ぜたものに漬け込む。
２・たまたま、あったカルダモン、オールスパイス、シナモン（乳鉢で砕く）を油で炒め、
みじん切りの玉ねぎをいれました。
（本当は、ここでニンニクがほしいところですね！）
玉ねぎは、日本ではあめ色になるまで炒めますが、本場では甘さがでる程度らしいです。
ほかに使えそうなスパイスは、ブラックペッパー、唐辛子、粒マスタード、コリアンダー、生しょうがとか他にも色々ありそうですね。
３・隣で砕いたガラムマサラ（小さじ２）をパチパチするくらい油で炒めておきます。
４・玉ねぎがいい感じになってきたので
３と、ガーリックパウダー、
トップバリュのカレー粉
（ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、とうがらしなどなど）
をいれました。
カレー粉の量は、今日は、ほぼ一袋程度。
５・水を３カップと、最近お気に入りのソル・レオーネのホールトマトをひとパック入れました。
水は２カップ程度がよかったかも知れません。
ソル・レオーネのトマト！おいしいですね！
- ￥357
- ナショナル麻布
実際、使ったのは、紙パックの、もうちょっと安いの・・・。
６・弱火で煮込みながら、隣で手羽元を焼き色がつくまで、じっくり焼き
鍋に入れました。
７・味見するとなんかつながりが悪いので
リンゴを一つ、すりおろしていれ、はちみつを足しました。
しばらく煮込みましたが、一日以上置いた方が美味しいそうです。
・・・・・丸一日、置いてみました。
こーんな感じ！
味見した感じは、トマト味や、辛味、甘み、スパイス、風味・・・。
なんともいい感じです！
さぁ！食べるぞー！
