実家からゆずが送られてきたので、
ゆずジャム
を作ってみました。
＜材料＞
ゆず 7～8個
水 500～800ｃｃ
砂糖 大さじ10ぐらい
(砂糖の分量はお好みで)
今回使ったのはコレ↓くらいのゆずの大きさです。
①ゆずの皮と実と分けます
②ゆずの皮を千切りにします。
そして、ボウルに入れて、水を皮がひたひたになるぐらいに入れます。
(水300ｃｃ～500ｃｃぐらい)
③実の部分にある種を取り除きます。
そして、同じように実もボウルに入れて、ひたひたになるぐらいに水を入れます
(水200ｃｃ～300ｃｃぐらい)
ラップをして、冷蔵庫で一晩おきます。
④一晩たったら、冷蔵庫から取り出します。
お鍋に、まずボウル入っている、皮と水を入れて
一煮立ちします。
次に、ボウルに入っている、実と水を入れます。
焦げないように、実を潰しながらへらで混ぜながら２０分煮ます。
⑤砂糖を少しずつ入れて、混ぜながら30～40分煮ます。
※砂糖はお好みで、分量を変えてくださいね。
ゆずの酸味や渋みを堪能したければ少なめに、
甘目が好きな方は多めに。味見しながら決めてください！
とろとろッとした感じになってきたらＯＫ！
⑥ 密閉ビンなどに入れて完成！
(タッパでも良いと思います)
