この梅干しが・・・
３日干して出来ました。
白カビのように粉吹いてるのは塩です。
それだけこの梅はショッパイです。
うちの田舎の梅干しは塩の出方がもっとやばかったです。
最初見た時、マロングラッセかと思ったほどです。
梅が塩に包まれていました。
それに比べれば、どうということありませんが、やはりしょっぱいものはしょっぱい。
試しに１個味見してみました。
ぐわーっ！しょっぱーい！！
でも中はジューシーで、種の周りは梅の風味が残っています。
香りはいいです。
でも丸々１個、口に入れることはできませんので、酒のつまみにチビチビ食べるか、ちぎってお茶漬けやおにぎりの具材として使います。
また、私の経験上、このまま年末まで寝かせておくと、味がまろやかになります。
とりあえずこの小鉢のぶんをおいといて、残りは珍味入れに入れて冷蔵庫で来年まで保存しよう。
食べごろは来年ですね。