ほんとは、1カ月くらいで実は腐ってくるので出すんですよね。
でも、うちのは酢で漬けてあるから腐らない。
でも、ちょっと酸味が強くなってきたので実を出しました。
食べてみると美味しい。
息子も美味しいと言う。
ミキサーにかけて梅ジャムにするのもいいかもしれない。
ちょっと皮が硬いのもある。
ヨーグルトに入れるといいかもしれない。
捨てるのももったいないので、タッパで冷蔵庫へ。
ちょっと味が濃い目なので、凍らせると美味しいかも。
残ったエキスは、鍋に移し、軽く火を通します。
これは梅のアク抜きと、雑菌を殺すためです。
ちょっと微少なりともアクが気になってたんだよね。
酢が入ってるので、おそらくこのエキスは無菌状態だと思います。
そしてペットボトルへ。(むしろこっちを殺菌しろと・・)
ちょうど500mlに入りました。
そして冷蔵庫へ。
明日から、薄めて水筒に入れて会社へ持っていきます。
僕の漬けた梅ボシや、梅ジュースは会社の女性に人気です。