毎年漬けている梅干しは、今回は見送りました。
なぜならば、昨年つけた梅干しが、ごっそり残っているため。
田舎から送られてきたり、近所からもらったりしたため、ほとんど手付かずで残ってます。
でも、何も作らないのも寂しいため、梅ジュースだけ作ることにしました。
昨日買ってきた梅をこんな夜中に思い出したように洗い、容器も熱湯消毒。
梅が少し熟しています。
早く作らないと。
梅のヘタを楊枝で取り除き、フォークで1個につき4箇所ほどグサグサと刺して、エキスが出るための穴を開けます。
そして、今年はこれを入れました。
中身は、リンゴ酢、醸造酢、はちみつです。
梅ジュースは発酵しやすいので、雑菌を抑えるためには酢が効果的なんですね。
氷砂糖もザクザクいれますが、容器が小さくて入りきらない・・・
でかいやつに入れればよかった!
まあ、仕方ないのでエキスが上がってきてから(梅がしぼんできたら)追加で入れることにします。
これでしばらく寝かせよう。
2週間くらいで飲めるはずです。
・・俺、ダイエットしてるんだけど。。
今年こそは挑戦したいな。紫蘇ジュース。