今日、容器を買いに行きましたw。
夕べから青梅をカチカチに冷凍していました。
なんでも青梅をカチカチに冷凍しておくと、梅の実は硬さを保つのだそうです。
・・・なら、カリカリ梅の時も冷凍すればよかったのかな？
とりあえず新品の容器を洗剤で洗い、熱湯消毒した後、アルコール消毒しました。
耐熱容器を探すのに2件もハシゴしてしまった。。
これで雑菌繁殖したら、もう術が無いってくらいの殺菌です。
（肝心の梅が雑菌だらけの可能性もあり。）
さて、梅の実を1kg投入。
氷砂糖を1kg投入。
そして今回は、「梅ドリンクの素」とかいうのを入れてみました。
また添加物？
中身はリンゴ酢とかのようです。
お酢にもいろいろ種類があって、化学的に作られた酢は咽たりしますが、ちゃんと仕込まれた酢はそのまま飲んでも美味しいんです。
これがそういう酢かどうかは不明です。
ちなみに我が町、流山は、もともと味りんの産地だったりします。
そして完成。
ジュースを作る場合、よく竹串で刺したりするけど、
カチカチに凍らせたせいで、刺せませんでした・・。
ヘタは昨日のうちに取ってあります。
さあ、1週間後が楽しみだ。
・・・ここで、ネットで調べてみると、梅を凍らせると、梅シロップは早く上がるけども味は悪くなるという情報が・・！
時すでに遅し！
酸味と苦みが出るとのことなのですが、早めに取り出したら良いのかなとも思います。
あと、酢の効果がどう出るか？も試してみます。