とりあえず自分用の梅干を干し終わり完成しました。
一部失敗したのもあるけど、なかなかいい塩梅です。
早速試食してみた。
マロングラッセのようです。強く握ると潰れちゃうよ！
中まで瑞々しい。。
舐めてみる。
ショッペェェーー！！しょっぱすぎる！
舌が痺れるほどのしょっぱさです。
さすがに塩分８０％。
今年の夏はこれで乗り切ろう。いや、乗り切り過ぎだろ。
でも中の方はプラムのような香りが立ち上ってきます。
これはまだ早いかな？
このままタッパの中で、秋まで置いておけば、ほどよく熟成して味がまろやかになります。
いつもは我慢できずに食べきってしまいますが、今年はバーチャンちの梅干もあるし、なんとか来年まで持たせることができそうです。