干し柿。

材料は、渋柿・タコ糸・焼酎。

渋柿の皮を剥いてタコ糸で柿同士がくっつかないように縛る。

熱湯の中に１５秒くらい柿を浸す。

水気を切って、焼酎にも浸してカビを予防！

風の通る場所に干す。この時もくっつかないように気をつけます。

一週間くらいしたら、柿をモミモミしておく。様子見を兼ねてます。

二週間くらいで出来上がり。

なるべく冷たい風の方が、カビにも効果があるし甘くなる気がします。

三週間くらい経つとちょっと黒ずんできますが、食べれます。私は二週間ちょいくらいのほんのり柔らかめな方が好きです。