切り落としのハムといんげんとトマトでパスタ作ってみました。
切り落としのハムが安かったの
イメージしていた味とは違ってしまいましたが、我ながら美味しくできた
春っぽい色になったし。
ベースはぺペロンチーネを目指しました。
赤唐辛子は、実家のトウガラシを父が乾燥させたもので、めちゃくちゃ辛いため５～６㎝のトウガラシの半分だけ（いや、もっと少なかったな）を刻み、オリーブオイルで炒めたあとすぐに取り出したのに、出来あがりは結構辛かったです。
いろいろと改善の余地はありますが・・・、いんげんとパスタゆでる時に塩ゆでしなかったことが・・・味のインパクトが薄くなったような気がしてます。
私、パスタもいんげんとかも減塩のために塩ゆでしないの。
まあ、でもハムの塩味もあったし、美味しく食べれるぎりぎりの塩加減でした。
後はね、トマトの火の入り方が中途半端でした。トマトだけがやけに生っぽくて、浮いてた。
もう少しトマトに火が入った方が、バランス良かったかも。
ハムは一枚が大きめだけど、今回は二枚使いました。なので、ボリューム感ありました。お洒落に仕上げるなら一枚の方がいいかもね。
トウガラシ、ほんと辛いんだ、これ。悪魔の赤唐辛子と呼びたい。以前手が真っ赤になってしまったこともあります。今回は慎重に扱いましたよ。