昨日で留添が終わりました。食品科学科だけではなく、今回は生物生産の作物班(1年生)で実習をおこないました。
今年は酒米倍増計画があるので、チョットでも意識を持ってもらえたらと思ってます。
ここからは醪との相談作業。
天候、品温、分析結果…グラフを眺めながらの作業が続きます。
夜中の櫂入れ(撹拌作業)では、醪がボコボコ音を立てて演奏しておりました。
裏技が効きすぎたのでしょう。笑
と、いうかサーマルタンクの冷却はフル可動！
おいおい、これからどうなるのー⁉︎
気温データは昨年の造とは間逆だし、冷却性能は未知数だし、酵母はうるさいし…。
多分、今、カエル的な構えでも、犬みたいになるんだろうなー笑
判断、決断。
引き返せない日々が続きます。
大変だけど…面白い。