カルーガクイーンキャビアのセミナーに渋谷まで。。。
中国の養殖キャビアであるが、森に包まれたシンガポールほどの面積の湖『 千島湖 』で養殖されている。。。
ここはミネラルウオーターの採水地としても有名らしい。。。
だから養殖とはいえ、ほぼ天然に近いものが出来上がるとのこと。。。
いま世界中で品質が認められてシェアを伸ばし、アラン・デュカスさんも全店でこのキャビアを使っているようだ。。。
各種試食したが、やっぱり魚体1トンにもなるベルーガのキャビアは格別だった。。。
あわせて同インポーターが扱うシャンパーニュ『 トリボー 』も提供されたが、ブラン・ド・ブランが価格の割にはなかなかだと感じた🥂🥂🥂