東京ドームで開催しているテーブルウェア展 へ行ってきました。
↑ 黒柳徹子さんのテーブルセッティング
「不思議の国のアリス」 とっても可愛い！！
会場では、チェルトナム スペシャリティー ティー スクール 代表の下条千恵子さんのお話「紅茶とお菓子の相性」のお話を聞いてきました。
茶葉によって、相性がある様です。
＜ 紅茶 の 入れ方 ＞
カップ等お湯で温めておき、１杯に付き、３ｇ茶葉。熱湯を注ぐ。
ティパックの場合は、カップにお湯を注ぎ、ティパックを後からそっと入れ、ソーサーで蓋をする。３分待ち、ティパックを静かに一周まわし取りだす。
アイスティは、茶葉を倍にして、苦味が出ない様に２分～２分３０秒程度で、氷を入れたグラスへ注ぐ。
フルーツジュースと紅茶の２色にする際は、ジュースを先に注ぎ、紅茶を、氷に当てながら、静かに注ぐ。
紅茶にグラニュー糖を混ぜた場合は、紅茶の比重が重くなる為、先に紅茶。その後、ジュースを氷に当てながら、静かに注ぐ。
＊注：フルーツは、お好みで、オレンジ、グレープフルーツ、何でもＯＫですが、柿との相性は、あまり良くないようです。
＜ 紅茶 と お菓子 の相性 ＞
☆ ダージリン（渋みがあり、日本茶に似ている）＝チーズケーキ
◎ストレート △ミルク △レモン △アイスティ
☆ アッサム（コクがある）＝モンブラン、スイートポテト、芋系
○ストレート ◎ミルク ×レモン ×アイスティ
☆ ニルギリ（さっぱりしている アッサムよりコクがない）＝パウンドケーキ
○ストレート ◎ミルク ◎レモン ◎アイスティ ◎フルーツ ○砂糖
☆ キーマン（中国茶風）＝ドライフルーツ、中国菓子
○ストレート △ミルク △レモン △アイスティ
☆ アールグレー（ベルガモットの柑橘系の香り）＝ヨーグルト系、レモンタルト
◎ストレート ×ミルク △レモン ◎アイスティ
☆ キャンディ（中国茶に近い）＝ナッツ等香ばしいお菓子
◎ストレート △ミルク △レモン △アイスティ
☆ ディンブラ（マイルドな味）＝シナモン等スパイシーとカスタード
○ストレート ◎ミルク ◎レモン △アイスティ
☆ ウバ （スリランカ産。渋く、さっぱりしている）＝甘いチョコ
○ストレート ◎ミルク △レモン △アイスティ ◎砂糖
☆ ヌワラエリア（スズランの香り）
○ストレート ×ミルク ○レモン ○アイスティ
☆ イングリッシュブレックファースト＝ジャム菓子、クッキー
○ストレート ◎ミルク ○レモン ○アイスティ
☆ アフタヌーンティ ＝スコーン
○ストレート ◎ミルク ◎レモン ○アイスティ
砂糖は、グラニュー糖にしないと、茶葉の味を変えてしまうようです。
どの紅茶とお菓子でも、美味しいと感じれば、好きな組み合わせで良いと思います。
自分の好きな組合せがあるのも良いですね♪
最近、フェスティバル前で、頑張り過ぎているのか、体調を崩される方が増えている気がします。
風邪の時には、濃いめに淹れた紅茶＋生姜＋蜂蜜！
身体を温め、体調を整えましょう！