先日、超簡単なチーズ（もどき？）を家庭で作れるということを耳にしたので早速作ってみました。
＜材料＞
・牛乳 300ｃｃ
・レモン汁 15ｃｃ
・塩 一つまみ
これだけです。（笑）
＜作り方＞
鍋に牛乳と塩を入れ、火にかけます。
沸騰したらレモン汁をいれてかき混ぜ、火を止めます。
15分ほどそのままにしておくと、牛乳の脂肪分が凝固してモロモロが浮いてきます。
適当なカップにキッチンペーパーをかぶせてそこに牛乳を流しいれます。
水分が下にたまり、キッチンペーパーに脂肪分の塊だけが残ります。
水分が切れたら塊をラップに移します。
ラップを巾着状にして冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
出来上がりはカッテージチーズのようなミルクの風味が残っているチーズです。
また、熱を加えてもとろけないのでピザやグラタンには向きません。
サラダのトッピングやトーストの上に乗せて食べるといいですよ。