本当はキュウリの写真が欲しかったけど、ありませんので韓国マクワウリ、チャmウェで容赦해 주세요. ご存知の方も多いはず、マクロバイオティクスってえらく古くさい話ですが普通の頭の大人なら誰でも知っている話。細胞には皮が大事って事です。
分かり易く言うと、１９７０年代の高校山岳部、夏山合宿ではキュウリがとても大事な食糧でした。生のキュウリ、そう簡単には腐りません。ところがパッキングに失敗して少しでも皮が傷つくと２４時間持ちません。腐ります。これがマクロバイオティクスの基本なのです。
ニンジン、大根、キュウリに茄子。何でも皮が大事。冬場に殺した野鳥でも、皮と羽根付きのそのまんまだったら冷蔵庫に入れずとも外気温でかなり腐りません。「皮が大事」。ホントだよ。