旧ブログでも使った写真の知る人ぞ知る「馬賊」と言う店。浅草と日暮里駅前にあり、これは日暮里の方。バンバンすごい音立てて麺を打つ店。柔らかいのにコシがある不思議な麺です。少し高いけど美味しい店、行きたい店。麺を味わいたくて前は裏だったと言う担々つけ麺。
こちらは対照的に、なんちゃっての店。チャジャン麺の注文すると市販の茹でうどんの袋を破く店。でも充分美味しいチャジャンメン。
これは博多駅バスセンター地下にある牧のうどん。食べても食べても減らないので有名ですが、ちょっと私にはゴワゴワボソボソ系に感じられます。
で、麺が見えませんが資さんうどん。話がまわりくどいけど、柔らかくて切れそうなのにかなり切れにくい麺が良いのです。
やっと本題ですが、資さんの細麺。都城の店で初めて食べました。ズバっと庶民的でいい下手味のつゆは一緒ですが、いかんせん細麺はあの素晴らしい弾力が無く、私にはダメでした。
資さんうどんはやはりうどんがベストというお話でした。
トロロ昆布を欲張ってたくさん入れるとつゆがなくなります。ご注意ください。
わかって来ると面白い、よく出て来る言葉、ハmブロ
やはり一番好きなのはノグリの黄色。