やはりFacebook傑作選から、河霜さんと行った松坡区パンイ洞？の牛内臓焼肉店、今は無くなってしまった店の肉です。
釜山の大新洞の某有名店よりも美味しかったミノとハツですが、いい材料は余計なことせずにシンプルに焼いた方がいい。そんなでした。
また、ニフティサーブ時代の遠い知人にソウルの店を聞かれて平貝と牛肉の焼肉の店が面白そうと話しました。今考えるとなんか無謀な料理店ですよね。日本では多分やらない商売だと思います。あ、もちろん自分でも行っていた店です。
感想を聞くのが好きな私。どうだった？と聞いたら返って来た答えが「素材の勝利」。これ、調理法はダメだけど材料が良かったから食えた、みたいな微妙な回答だと今も思っています。少しだけ年下のバイク乗りの横浜の方。お元気かな？
タイラガイ、タイラギが普通に食えるのは韓国、良いですよね。