臭み消しのネギで見えませんが親鳥を煮ました。かなり濃い味で煮て、醤油味の鶏チャーシューと鶏のスープで割る醤油ラーメンのタレを作ります。ネギの青いところはほんとに効果あるのかな？
あ、４時３２分、新聞が来た。バイクですから大した雪は無いのでしょう。
で煮あげたのがこれ。自然に冷まして、最後は冷蔵庫で切り易く冷やして鶏チャーシューに。しょっぱい煮汁は別に薄い塩味の野菜たっぷりのスープのタレにして、尖った醤油は市販の顆粒鶏スープを加えて整えます。
笠岡市の駅近くにある鶏スープラーメンの店「坂本」の真似っこですが美味しくできました。朝の最初は白湯とか温かいスープ。とにかく体温よりかなり高い温度の液体を心掛けてます。韓国語の前の前の先生の話からです。
完成品は白菜をメインにした野菜のごった煮、基本的に味は岡山県の中華そばです。醤油色はラーメンより薄いけど。
しかし民主党が強かった新潟県、全部ひっくり返って何だかオセロゲームみたい。