西麻布の鮨店のメニュー
“牡蠣のおろし煮”を作ってみました
【材料】…２人分
牡蠣(大)…④粒
大根…15cm
だし汁…180cc
濃口醤油…20cc
みりん…20cc
片栗粉…適量
ネギ、柚子の皮…各適量
牡蠣についた水分をよく拭き取った後、軽く塩・胡椒をふる。
片栗粉をまんべんなく牡蠣にまぶす。
大さじ２杯のサラダ油をフライパンで熱し、牡蠣を入れる。表面に軽く焦げ目がつくまで強火で焼いたら、フライパンから取り出す。
だし汁を鍋で温め、濃口醤油とみりんを加える。
水でよく溶いた片栗粉をだし汁にゆっくりと回し入れ、よくかき混ぜる。火加減は弱火で。
とろみがついたら、おろした大根を入れてよく混ぜ、焼いた牡蠣を入れて温める。
器に盛りつけ、ネギと柚子の皮をちらす。
…で、温かいうちに頂きます
お味は…お酒のつまみにピッタリな大人の味でした
我ながら美味しく出来たので、
「また 作って欲しい
」
(期待した答え↓)
「ウサコ、と～っても美味しかったぁ
絶対 また作ってね～
」
(実際の答え↓)
「まぁ、もーいいかな。正直、次はカキフライがいいな…。」
「
…。」
あぁーそーですか
まだまだ大人の味が分からない お子ちゃまだっつーことね
このレシピが悪い訳ぢゃ無いんですよ。
私の料理の腕が悪いだけなんです
西麻布の鮨店サン、ごめんなさぁ～い
“牡蠣のおろし煮”を作ってみました
【材料】…２人分
牡蠣(大)…④粒 大根…15cm だし汁…180cc 濃口醤油…20cc みりん…20cc 片栗粉…適量 ネギ、柚子の皮…各適量 牡蠣についた水分をよく拭き取った後、軽く塩・胡椒をふる。 片栗粉をまんべんなく牡蠣にまぶす。 大さじ２杯のサラダ油をフライパンで熱し、牡蠣を入れる。表面に軽く焦げ目がつくまで強火で焼いたら、フライパンから取り出す。 だし汁を鍋で温め、濃口醤油とみりんを加える。 水でよく溶いた片栗粉をだし汁にゆっくりと回し入れ、よくかき混ぜる。火加減は弱火で。 とろみがついたら、おろした大根を入れてよく混ぜ、焼いた牡蠣を入れて温める。 器に盛りつけ、ネギと柚子の皮をちらす。…で、温かいうちに頂きます
お味は…お酒のつまみにピッタリな大人の味でした
我ながら美味しく出来たので、
「また 作って欲しい」(期待した答え↓)
「ウサコ、と～っても美味しかったぁ絶対 また作ってね～
」(実際の答え↓)
「まぁ、もーいいかな。正直、次はカキフライがいいな…。」「…。」あぁーそーですか
まだまだ大人の味が分からない お子ちゃまだっつーことね
このレシピが悪い訳ぢゃ無いんですよ。
私の料理の腕が悪いだけなんです
西麻布の鮨店サン、ごめんなさぁ～い