柚子が好き。
この時期、料理に柚子を加えると、あたしの貧相な料理も豪華な味付けになる。
で、買った。
すると、同日、沢山の柚子を頂いた。
なので、柚子でジャムを作ってみた。
レンジを利用してジャムを作ったのは初めて。
ガスで煮込むより、短時間で、且つ上手く出来た。
部屋中に立ち込める柚子の香りも、ガスで作るよりも強く香る気がする。
柚子ジャムを作ったのは初めてだけど、スッパイのが大好きなので、かなり好みの味だ
でも、正直、パンに柚子ジャムは、あんまり合わない。
だから、ためしにスコーンを作ったら、これが結構、柚子ジャムと相性が良い。
あと、紅茶に入れても、なかなかのお味になった。
柚子ジャムにスコーンと紅茶を頂きながら、全豪オープンを見る。
とても贅沢な時間だ。
お手軽な贅沢だけどね。
一応、柚子ジャム・スコーンの作り方をご紹介しときます。
いつもどおり、ホント、適当だけど
柚子ジャムの作り方
＜用意するもの＞
柚子 5個（今回、皮は剥いて料理用の乾燥柚子にすることにしたので、中身しか使ってないん）
水 １カップ
蜂蜜 大さじ ５
①皮を剥いた柚子を耐熱容器に入れて、蜂蜜と水を入れる。（柚子の大きさ・お好みで水の量、甘さを調節して下さい）
②耐熱容器ごとレンジに入れて、１５分加熱する。（お好みで調節して下さい）
③種を取り除いて、冷ましてから瓶に詰めて冷蔵保存する。
スコーンの作り方
＜用意するもの＞
小麦粉 ２カップ
ベーキングパウダー ５ｇ
塩 小さじ2分の１
バター ５０ｇ
牛乳 ２分の１カップ
（卵・砂糖を入れて作る場合もあるけど、お好みでどうぞ）
①振るった小麦粉とベーキングパウダーの中に塩を入れて混ぜる。
②細かく切ったバターを、その中に入れて混ぜて、少しづつ牛乳を入れながら練り混ぜる。
③ポロポロ状態になるまで練り、長方形に固めて冷蔵庫で３０分寝かす。
④平らに伸ばして、型でくり抜き、上に牛乳を薄く塗って、オーブンで２０分焼く。