私が働いている空港には、色々な土産物が売っている。
その中で、最近、嵌まったのが「蜆（シジミ）」の乾物なん。
実家にも買って帰って喜ばれた。
勿論、中国産ではない！（ここがポイント高し
）
蜆（シジミ）は、美味しい上、身体（肝臓と目）にも良いらしいから嬉しい。
お吸い物のお出汁代わりに使ってもイケル。
酢の物に入れると、これまたイケル。
でも、蜆（シジミ）ご飯が最近のマイブーム！
ということで、久しぶりにレシピをご紹介します。
相変わらず、いい加減レシピだけどね
蜆（シジミ）ご飯の作り方
用意するもの
蜆の乾物 適量 米 3合
酒 半カップ 人参 適量
揚げ 適量 醤油 適量
塩 適量 生姜 適量
昆布 適量
１．乾物の蜆（シジミ）、昆布を水につけて出汁を取る。
好みに応じて、蜆の量を調節する。
ちなみに私は、１合に軽く一握りの蜆を使います。
２．お米は良く研ぎ、ザルに３０分程度上げておく。
新米・古米、夏場・冬場で水から上げる時間を調整して下さい。
３．お米に蜆と昆布で出した出汁、酒半カップ入れて、３合のお米を炊くのに必要な水の量に調節する。
酒は少し大目が美味しいです
４．塩、醤油で味を加減する。
一口味見して美味しいと思う味は、出来上がった時に濃い味になっちゃいます。
折角の出汁がもったいないので要注意！
「味は付いているけど、薄いかなあ」位がお勧めです。料亭の味に近づけます。
５．人参・揚げ・出汁を取った蜆・昆布を好みで入れて、一緒に炊いてください。
きのこ類・ごぼうを一緒に入れて炊いても美味しいですが、蜆のみで炊き上げても美味しいです。
６．お好みで、生姜みじん切りを炊き上がった蜆（シジミ）ご飯に散らしてください。
いつもより、いい加減でないレシピかも