今週のシルクロ
舌平目のクリーム煮込み
デュクレレ風 白ワイン
大好物です！
舌平目も、デュクレレも。
デュクレレは、みじん切りの玉ねぎ、エシャレット、トマトなどを白ワインで煮て、バターを加え乳化させたソースかな。
さわやかだけど、コクがあります。
香草がきいていて、さらに好みでした。
前菜が玉ねぎのポタージュから
トマトクリームスープに変わっていました。
ガスパチョにクリームを入れて、さらに滑らかにしたような味。
赤ピーマン、枝豆、タコが入っていて
味も食感もバリエーション豊か
カヌレ
今日はお店で頂きました。
毎回、持ち帰っているのですけれど。
いつも、おいしい。
コーヒーとともに。
ご馳走さまでした。