マノワに、ワイン持ち込みで特別な会

広尾一丁目にある、フレンチ。
オーナーソムリエ、中村さんのお店。
マノワにて、三人で特別な食事会

私にとって、深く尊敬し信頼し
大好きなお姉様？大先輩？なはずなのに
対等な口をきき、対等にお付き合い頂いている方がSpecialなワインを一緒に飲みましょう！
と言ってくださり
中村さんにお願いして企画しました。


料理は

…一皿めから思いだせない…。あれ…？すみません。
ひもじさにあっという間に食べてしまい…？？


これは覚えてる
鮎です。
和歌山県の天然鮎。
中骨をフリットし、戻し入れて成形。
それをコンフィして（だったと思う…）
さらにフリットしたもの
頭からしっぽまで、カリカリ、サクサク、軽快
肝のソースがよいアクセント
赤い角切はスイカ
白い泡もスイカです




メインは、伊豆の小鹿
内股をゆっくりローストしたもの
小鹿のあまみ、柔らかい脂を含んだ赤身が最高の状態で頂けます。






デザートは、メニューの中からは、もう食べられないので、シャーベットを盛り合わせて貰いました。
スッキリ爽快




ワインに料理を組み合わせる、中村さんのセンスと手腕、楽しいくつろぎの時間を過ごさせて頂きました。
お世話になりました。
また行きま～す。
感謝です。

ワインは次回、記録します。