ソウル 食べ尽くしリターンズ！ファン・スンジェ氏著
実業之日本社
この本、お仕事で知り合った編集者さんが手がけた本ということもあり、
韓国絡みのお仕事で仲良くさせて頂いている方々みなさんが
大絶賛している本
プロフェッショナルの絶賛ぶりを伺っても
かなりの期待感はあったのですが、
本を実際に手にする前、掲載されているというお店に何軒か行く機会がありまして、、
例えば麻薬コギ（肉）、、
お肉に正体不明の怪しい粉がふりかけられるお店（笑）
お粉の効果もあるのかもしれませんが、
お肉自体がまず美味しい
付け合せとして出てくるマッシュルーム盛り合わせ、
じゅわ～っとにじみ出るスープと一緒にパクつくとしあわせ～～
同じく付け合せのニラにもちょっと感動
特に降りかけられているゴマの香ばしさ、、かなりヤバイ。。
山盛りの貝に目を見張る
チョゲチム（蒸し）のお店、、
量だけじゃなく、魚介の質の良さにも大感動
シメのメセンイカルグクスも言うまでもなく逸品でした
ヨンチョン市場のチョッパルのお店も、
お肉が大ぶりで臭みがなく柔らかっ
やっと実物の本を手にしてじっくりと見てみたら、
何軒かは行ったことのあるお店もあり、、、
以前私が住んでいたファゴク市場の名物チョッパルまで紹介されていました
む～～、さすが。。
一軒一軒、著者によるお店の特徴、
名物メニューやオーナーとの会話、
お店を利用するにあたって気をつけたいことなど詳細の情報もありがたいですが、
私の心に一番ぐっと来たのは巻頭の
人気の店には色々な理由があります。もちろん第一に「味」ですが、それよりも大事なポイントはコストパフォーマンスにあると考えます。
・・中略・・
こういったコストパフォーマンスを維持できる秘訣は、その店の「心」ではないでしょうか。
・・・中略・・・
すてきな「心」を原点とした大満足のお店が満載です。デキる店にはデキたオーナーがいます。
このフレーズにそうそう、その通り～～とひざ打ち
正直、この本に集結している宝石のような人気店たちは
旅行者の立場で見ると決して行きやすい場所にあるわけでもなく、
もしかしたら言葉の壁もあるかもしれません
でも、現地の韓国人さえ人づてじゃないと知りえないような隠れた名店だらけなので、特に韓国に興味がなくても、単純に美味しいものを食べたい人や、
ディープな韓国を食べつくしたいリピーターにうってつけ
今まで紹介したいけど、旅行者には色々な意味でちょっとハードル高いよなぁ。。
と思って秘めていたお店が一挙に登場していて、
地元民にはえーっ、ここまで教えちゃう
と
友人でもある梨大Photo Fixの奈穂さんが
パンツ一枚にされた気持ちと評していたのが鮮烈です（笑）
私自身韓国と関わって20年超えてしまいましたが、
ソウルはまだ初心者から抜け切れていないかな
やっと本を手にすることができたので
自信を持って日本からのお客様を案内できそうです
デキるお店のデキるオーナー
お二人の笑顔が何よりも物語っていますね
取材拒否のお店の潜入レポも要チェック
マル秘マークを探してみてください
