腹ペコの効果

「明日の朝ご飯は何食べよっかな〜♪」

は、布団に入る時の私のセリフです笑

この2〜3年

寝る時には腹ペコになるようにしてるので

朝ご飯が楽しみすぎて明日になるのが

ワクワクなんですよねー笑

ㅤ

そうなる前は　何十年も

どんなイベントがあろうとも

明日を楽しみに眠るなんてことはなかったのに。

食欲がもたらす効果ってすごいですよね笑

ㅤそして、です。

明日が楽しみに出来るようになったのは

食べるのが

楽しみって言うのもありますが、

お腹をぺこぺこにする

＝身体を空っぽにする、胃腸を休める

ことが大きいのではと、思っています。

どういうことかというと..

砂糖をやめてからは特に

食べる事と、体調と心の調子の繋がりを

敏感に感じるようになって

食べ過ぎたり　
自分の身体に合わないものを食べると

心のバランスがうまくいかなくなるのがわかります。

やる気がまったく出ないんですよねー笑

気力がない。

食べ物によってはものすごくイライラしたり

身体が重くなって余計に動けなくなることもあります。

ㅤ

やる気や楽しいなど　気持ち　や
身体がダルい、眠い　逆に軽い、って
ものすごく食べ物（甘味料、グルテン、添加剤、など）
に影響されています。

だから、

「〇〇を食べたらこうなる」
「〇〇を食べないとこうなる」

っていう自分の体の反応を知っておくと
食べる物を「こっちがいい」で選びやすくなります。

体調や気分が良い状態を知ってしまうと
それが心地良すぎて

「またそうなりたい！！」を叶える手段の一つとして

寝る時はお腹グーグー鳴らしながら寝ています。

★いつかの朝ご飯

（そば粉の生地、蒸しキャベツ、ビーツのきんぴら）

起きてお腹が空いたら、その時食べたいものを作って
美味しいコーヒー淹れてナイフ&フォーク使って
内心ふふっ❤︎って思いながら食べます笑

腹ペコで寝る、嬉しい効果はもう一つ。

めちゃくちゃ熟睡できるんですよね〜

熟睡と空腹が結びついたのは数年前にファスティングをした時。

びっくりするくらい、
信じられないくらい、

深海に沈み込むように
深く、ふか〜〜〜〜〜〜〜〜〜く
眠れたんです。

普段わりと良く眠れる方なんですがそれでも　
人ってこんなに深く、ぐっすり眠れるんだ！！！！！！！！

て衝撃を受けるほどでした。

深く眠れた理由を考えてみると
ファスティング中で

体内が空っぽで胃腸が休んでいたから。

ということに辿りついたんです。

年齢を重ねると寝るのも体力が必要になると聞いたことがありますが、

胃腸が働いているとそっちにエネルギーを使うので
眠る力が弱くなるんでしょうね笑

そんなことを頭に置きつつ
胃腸の状態と睡眠の様子を比べていくと

消化中と腹ペコで眠る時では
明らかに睡眠の深さが違っていました。

そう！断然腹ペコの勝利です！！

と、いうわけで
深く眠る気持ち良さが忘れられなくて
またあんな風に眠りたくて

布団に入る時は　
「翌朝のご飯にワクワク、お腹を鳴らしながら寝る」
をしています。

ちなみに夕飯から寝るまで４〜５時間は空けています。

興味があったら腹ペコ睡眠試してみてください♪

ㅤ

砂糖なしを６年続けた方法

砂糖なし生活。

今日から７年目です

※性格悪いって25年間悩むほどキレてた原因が砂糖だった！！の記事

『めっちゃいい事思いついた！』小さい頃から甘い物大好き！三度の飯より甘い物！！ (友人のカフェのケーキ。時々ご褒美にいただきます) マシュマロ、グミ、ケーキチョコレート、時々果物。…

ameblo.jp

毎日のようにたっぷり食べていた
チョコレート

今はほとんど食べなくなって

はじめたその日から、

自分で食べ物を作る時は
一度も砂糖を使っていません。

こんなに続いている理由は

最初に決めた

「こっちがいい！で選ぶ」

を今もしているから。

※選ぶ基準と、自分の意図を持つこと、背景に目を向ける、柔軟でいる。あなたはどうですか？

『砂糖を抜く前にしたこと』砂糖抜き生活を始める為に私は自分と約束をしました。「こっちがいい☆」で選ぶ。その理由は・・・私は肥料農薬を使わず土、菌、草、虫、野菜すべての命の力を信じて育て…

ameblo.jp

砂糖なしの生活は

禁止や排除ではなく

自分が心地よく生きるために
「取り入れる」ことなんです。
極端なほうへ振り切らず、バランスよく心地よく。

だから自分にかける言葉は

どっちがいい？ではなく　　
「こっちがいい」

私は、砂糖は悪いものではない。

と思っています。

ただ、
砂糖がない方を食べたいからそうしている。
んですよね。

砂糖たっぷりのスイーツやスナックを食べたい時は

しあわせ〜〜〜って頬張るし

頂き物やご馳走になるときも

しあわせ〜〜〜〜〜って喜んで食べています。

実際　甘いもの食べるってめちゃくちゃ幸せですよね〜

今日はホワイトデーにガトーショコラをもらいました♪

大切なのは　
それを選ぶか、選ばないか「自分で決めること」、

「こっちがいい」で選ぶこと　　　←３回目笑

食べると決めたなら

思いっきり幸せ感じてワクワクしながら。

あなたは何かを

食べるとき、食べないとき、
自分で選んでいる感覚はありますか？

自分が食べることをどう感じているかを感じられるので

ぜひ試してみてください

熟睡を手に入れるために止めたモノ

熟睡するために、夜に止めたもの。

それは
晩御飯の炭水化物。

発端は

１年位前から
寝てる時、食べた物を消化するのに
お腹がコロコロ
キュルキュルと
音を立てるようになったこと。

そして、
夜中に目を覚ますようになったこと。

布団の中でお腹の音を聞きながら寝れない時間をしばし過ごす。
そんな毎夜でした。

ネットで拾った情報ですが
どうやら

食べ物を消化するのにエネルギーを使うから
睡眠のエネルギーがなくて目が覚める。

という事らしい。

人生折り返しの年齢を過ぎ
消化というものは

「勝手に起こる体内現象」　から

「管理とコントロールが必要なもの」　

になったようです。

たしかに
夜中に消化音が鳴り出す２年前、

３日間ファスティングをしていた最中

空腹でお腹がグーグー鳴り響く状態で布団に入るけど

「人間てこんなにぐっすり眠れるんだ！！！！」

って驚愕するほど眠れて

自分の存在が消え去る
眠りの淵の向こう側まで
深く、遠くへ
毎晩落ちていました。

その感覚が
もう、なんとも気持ちよかった。

そんな事がありました。

でも今は
ほとんど動かない日中の活動量と
食べる量、質が見合ってないみたい。

食事を見返していくと
自分の体が消化できないのは
米に含まれる「糖」な気がして

夜ご飯は

・お米（炭水化物）なし
・食べても１〜２口

にしてみることにしました。

そして、なるべく

・18時までに食べ終える

・デザートも18時までに

あとは寝るまで
水か白湯を中心に
飲み物だけで過ごします。

そうしたら、、、

効果は絶大！！

夜中に
お腹がキュルキュル鳴るのも
目が覚めるのもなくなり

良く眠れるようになりました。

ファスティングした時の
それ程ではないけど

夜中に目覚めず眠れるのは
やっぱり気持がちよくて

それが欲しいために
晩御飯はあんまりいらないな〜
って最近はなり、

自然な流れで
昼食がボリュームを持ち始めてきました。

平日の昼から家で焼肉

炭水化物は
消化活動しやすい昼に好きなだけ、

食物繊維も
ゴボウとか、あからさまに繊維ゴリゴリでも
昼ならまだ消化に間に合う！

ボリューム満点のカフェのランチをお腹いっぱい食べる。
そうすれば自然と夜は食べられないw

「昼にバランス良く」を心がけて
たっぷり食べるから

夜は
どんどんシンプルになっていって

自分のお腹（空腹具合）と相談した結果、
「自家製味噌を溶かしただけの味噌汁」
のみの日もあります。

23時。
布団に入る頃にはお腹がグーグー鳴っていて

「明日の朝ごはんは何食べよう」って
考えながら寝ますw

そうそう。

1日の摂取カロリーは変わらないか、
もしくは増えてるから
痩せはしません〜w

。。。

これは誰かに教わった方法ではなくて
私自身の体の調子を感じて
体のサインを受け取って
食べる事に向き合って
色々と試しています。

ここに辿り着いてくれたみなさんは
広い意味で食べる事に興味があると思います。

土地のもの
季節のもの
体が必要とするもの
心が喜ぶものを

こっちがいい！って
楽しく選んで食べてもらえたら嬉しいです。

＊おかずやデザートの有無で血糖値が変わるので
下がり過ぎそうだなと思ったらティースプーン１杯蜂蜜をペロリなめてから寝ます。

血糖値の上下は砂糖なし生活が長くなってきて、感じられるようになったことの一つ。

数値を図っているわけではないので自己管理、自己責任の範囲ですが、
ここで思うのはやっぱり、全体のバランスが大切。

何でもかんでも
食べるのを止めればいいってわけでは、ない。

摂るも摂らぬも程よく。ね！

バナナとナッツバターのクッキー

日本人が育てたというバナナが美味しそうだったので衝動買い。

久しぶりにパウンドケーキやクッキーを焼きました。

いつものように実験のつもりで、
食べられたらラッキー！

くらいの気持ちで焼いたら、

クッキーが
まさかの過去イチ

美味しくできてしまって驚いてますw

米粉とココナッツ粉の扱いに随分慣れたというのもあるけど、

一番の勝因は、
最近使い始めたナッツバターのような気がします。

最近使い始めたばかりですが、
生地の硬さ調整を担ってくれていて

米粉特有の
クッキーにするとガチガチ
パンやケーキにするとネチネチ

が、解消されています。

食感が良くなるだけで美味しさの感じ方が大きく変わりました。

味、香り、食感、

美味しく作るにはどれも大切なんですね。

冷めるとなお美味しい♪

珍しい成功の記念にレシピ公開

バナナとナッツバターの米粉クッキー

完熟バナナ145g(大１本)

ナッツバター（無糖）55g
米油10g
米粉100g
ココナッツ粉15g
塩　ひとつまみ

1、バナナをボールに入れてよく潰す

２、１にナッツバターと米油を入れよく混ぜる

３、米粉・ココナッツ粉・塩を合わせ２に入れてよく混ぜる

　　＊耳たぶくらいの硬さの生地になります。

４、クッキングシートを敷いたトレーにドロップクッキーの要領で並べていき
　　フォークの背で表面を平らにする

５、アルミホイルを被せて温めたオーブントースターで15分、
　　アルミホイルを外して5分焼きます。

＊ナッツバターの油分や米粉の吸水率によって材料の量を調整してください。
　（生地が硬い時は水をほんの少し入れる、柔らかい時は粉を少し足す、など）

＊時間はオーブンによって調整してください。

このレシピは甘いもの好き・研究好きの素人作成でざっくり作ってますw
（味は美味しい！！）

試される方は、おおらかな気持ちで楽しんでくださいね〜

グルテンを超えろ〜！

相変わらず　ひっそり続けています。
砂糖なし生活。

2月、小麦粉を食べ過ぎて免疫力が下がってしまったので
米粉でお菓子やパン作りをしてます。

米粉を自分で作ってみたりもしました。

米粉はグルテンがなく、膨らみにくいから
生地の目が詰まるし
表面ガチガチ、中はねっとり
冷めると硬い〜〜。

クッキーは鋼のようで、歯が折れるかと思ったよwww

いくら捏ねても生地はまとまらないから
水分調節が難しいし。

(水分少ないとひび割れる・・・)

グルテンの仕事を思い知りました。

膨らむって、
ただ膨張するだけじゃなくて
ふわふわやサクサクなどを出すことに影響して
食感を美味しくさせていたんですね。

出来を左右する大切なところを担ってる。
.
.

じゃぁ、米粉はどうしよう・・

ここからが研究好きがワクワクする楽しい時間。

たくさんのレシピや動画を漁って試作していくうちに
混ぜ合わせる材料を工夫することで解決できるようになってきました。

合わせる材料は
乳、卵、粉、油、穀物、ナッツ類。

なんですが、
手に入りやすく、少ない材料で、簡単にできる方法を見つけたくて
今も改良を続けています。

そして
一番の課題は
甘味料を使わず美味しくすること!!

米粉パンにはアガベシロップを使っていましたが
最近、無糖のナッツ＆シードバターが手に入り、
それを使うことでパンも甘味料なしにできました。

チーズ＋ウインナー＋葉野菜のちびバーガー

直径６cm・厚さ３cmくらいの小さなパンですが
米粉＋ナッツ＋シードの生地は相当な満足感と腹持ちがあります。

ひび割れなくして、ふんわり感も少し欲しいから
水分とナッツバターの割合を調整をしなくっちゃ

と、いうわけで
無糖のナッツ＆シードバターの登場に浮かれていますが。w
すぐに手に入るものではないので
代わりの素材を探し中。

結局、研究はまだまだ続くのでした〜〜笑

体調異変により新しい粉を探す旅に出ます。

最近ハマっているパウンドケーキを焼く練習。

砂糖なしレシピを作るために、

焼いて失敗、改善してまた焼いて失敗して、を繰り返し。　

美味しいのは、焼いて何日から何日目までとか、

過去何日か分のパウンドケーキを並べて試食の日々。

試食と言いつつ、毎日増えてくその数にウホウホしてました。

＊イマイチな出来のもあったけど、でも並ぶとアガるよね。

そんなこんなで、必然的に小麦粉の摂取量が増えています。

２年半前、実験的に３ヶ月、グルテンフリーの生活をした時に実感した事ですが

小麦粉は小麦粉を呼ぶ！

やめてわかった中毒性。

正確に言うと、小麦粉再開した時に気がつきました。

食べないことに慣れてしまえば、

抑えきれないような小麦粉食べたい欲求はなかったのに、

食べ始めたら最後、

小麦粉を食べれば食べるほど、小麦粉が食べたくなる！

と気がつきました。

クッキー、パン、ケーキ、パスタ、お好み焼き、とか。

ここ１ヶ月は

試食でパウンドケーキを食べて、おやつにクッキー焼いて

小麦粉摂取量が格段に増えていました。

で、どさくさに紛れて

はちみつやアガベシロップなんかをクッキーに混ぜ込んだりして

糖分摂取量も増えていたかも。

そんな生活１ヶ月も続けたら、体調が良くなくて。

血糖値が安定しない。

お腹が空いてくると一気に低血糖になる。

無駄なイライラが多くなったのは

ホルモンバランスのせいかと思っていたけど、

いや、ちゃんと考えれば小麦粉過剰が影響してるとわかる。

アレルギーじゃなくても、小麦粉たくさん摂るとこうなるって

わかってはいたけどね〜〜。

アーーー

完成間近だった

代替甘味料使なし、砂糖なし、バター、卵、乳なし

パウンドケーキ。。。

アーーーーー

気がついちゃったら、やり過ごせない〜〜〜。

もう一度初めから。

他の粉で砂糖なしの焼き菓子にトライします。

だって、それでもおやつは食べたいから〜〜〜〜〜！！！！

繊細で敏感な私たち　お年頃世代も

笑顔でいられる、美味しくて甘いものを完成させて

いつかお披露目する！！！

まずは粉探しから。

と、

禁断症状半端ないけど、しばらく小麦粉なし生活

材料4つ混ぜるだけ・オリーブオイル香るザクザククッキー

材料4つ混ぜるだけの、すごくシンプルなクッキー。

だから素材の味がよくわかる。

オリーブオイルのフルーティーな香りが鼻から抜ける幸福感がやみつきになっています。

そう！ポイントは美味しいオリーブオイル！！

お家に美味しいオリーブオイルがあったらぜひ作ってみてください！

（食べるの夢中で、写真撮るの残り２個で思い出した笑）

【材料4つ混ぜるだけ

　　オリーブオイル香るザクザククッキー】

・小麦粉　120g

・米粉　20g

・オリーブオイル　30g

・アガベシロップ（蜂蜜）50g

①　小麦粉と米粉をふるう

②　①にオリーブオイルを入れ、ヘラでさっくり混ぜる

③　②にアガベシロップを入れてヘラで切るように混ぜる

④　ひとかたまりになったら４〜５回折りたたむようにして（練らないように）

　　生地をなじませる。

⑤　めん棒で厚さ７〜８mmくらいに伸ばし、型抜きするか、切って天板に並べ焼く。

⑥　焼きあがったら天板の上に乗せたまま冷ます。

＊オーブンは予熱で170度にします。

（オーブントースターでも焼けます。）

＊混ぜすぎたり、練ってしまうと生地が硬くなるので

　③はサクサク④はパタパタという気持ちでやってみてください。

【砂糖なしの甘味料について】

このレシピでは、砂糖は使っていないけど

アガベシロップや蜂蜜の甘味を味のつなぎに少し使います。

我が家では砂糖や代替品を使わない（持っていない）ので

しっかりした甘さのおやつが欲しい時に、市販のお菓子を買って食べていました。

でも、甘み成分と素材を自分で選んだのを食べたい。と常々思っていて

砂糖なし甘いものを美味しくする材料

今日は、私の砂糖なし甘いもの生活に欠かせない

フィリピンからやってきた、お気に入り材料3つをご紹介。

1つめ・・・

オーガニック　ココナッツフラワー

こちらはアメリカ産ですが

セブ島の新しめのスーパーに行くと、大抵オーガニック食品コーナーがあり

アーモンドのほか珍しいGF粉(グルテンフリー)や食材が売られています。

日本でもネットで購入できるけど、フィリピンではそれより少し安い気がします。

パウダー状だけどココナッツの食感が楽しめるのと、香りが良いので

果物だけのわずかな甘みのお菓子でも食べた満足感が得られています。

ただ、薄力粉に比べて扱いにくいので、美味しい配合を見つけるのに苦戦していますが・・・

砂糖なし甘いものを充実させるべくココナッツフラワーを制したい！！

お菓子作り素人の無謀な挑戦が続いてます笑

（粉の配合を変えて失敗を繰り返して、失敗の道を塞いでいくM的喜び。笑）

2つめ・・・

オーガニック　ココナッツオイル

金額は忘れてしまいましたが・・500円もしなかったような・・・。

オーガニックではないココナッツオイルはこのサイズ（250ml）で200円くらい。

多分。。。

オイルもココナッツの香りが良く出るので

砂糖なしの甘いものにちょっと特別感を出してくれます。

ただ、

30度を下回ると結晶化して固まってしまう性質があります。

（23度以下という説もありますが、北国の我が家では夏も固まっています）

原産国、南国のフィリピンにいれば、体・内臓も温まっていますが

北国で生活している私の体は夏でも冷えています。

冷えた内臓に、高温でなければ固まってしまう油を摂取するのはどうなのかなぁという疑問もあり

使うのは、夏に時々。

＊ココナッツフラワーを使いこなせるようになりたい理由はそこでもあります。

3つめ・・・

100%ピュアカカオマス

（こちらはセブの知人を訪ねた時にお土産にいただきました）

日本では珍しいフィリピン産で

キューブが３０個以上（120g）入って149.75ペソ（約300円）。

（アフリカやガーナ産などがネットでは70g　800円くらいで販売されています）

我が家ではココアにして飲みますが、

純ココアのパウダーよりもコクがあって、ねっとり感が出るので好きです。

最近挑戦してるパウンドケーキにも使えるようになったらいいな。

砂糖なしでカカオの美味しさをどう出すの？？

お菓子素人には　たいそう高いハードルですが

凝り性の研究材料には最高かもしれないです笑

焼き菓子を始めた今年は

またフィリピンに行って、いろんな材料買い込みたいな。

なんちゃら〜研究所的甘いもの作り。

今も続けている　こっちがいい！で選ぶ砂糖なし生活ですが

昨年末から、あんこやパウンドケーキ作りに挑戦しています。

砂糖なしで、発酵させたものではなく、

口いっぱいに広がる、しっとり甘い幸せいっぱいのあんこ　が食べた〜〜〜い！！

のスイッチが入り、実験のように甘いものの研究と実技が日々繰り広げられています。

焼き菓子は全くの初心者。

砂糖を使わないアレンジする前にまずは基礎から、ということで

砂糖・バター・卵・粉などの役割と扱い方、種類や理論的なことを、

本を買い、パティシエのyoutubeを漁って勉強しています。

ここ１週間は、いろいろな果物の甘さを引き出すことに夢中。

溶けた柿に驚愕し、林檎が出す「糖感」に唸り、その美しさに見惚れています。

今日は林檎の甘みだけでパウンドケーキを焼きました。

失敗。

パウンドケーキは２週間で３本目。

３連敗。

ということは、3本分の間違いを知ったから、少し成功に近づいた！（笑）

そういう微々たる進歩で、

果物や野菜で甘みを出すことと、他の材料との割合、混ぜ方を模索しています。

他のレシピで見る、砂糖の代替に使う蜜類やりんごジュースなどではなく

果物などの「食べるもの」で甘さを出したい。

しかも、ほんのりとか、微かにとかではなく

とろけるような甘さを感じるものを作りたい。

誰もが手に入る最小限の材料で。

はて、さて、成功の日はいつなのか。

早く、美味しいパウンドケーキととろけるように甘いあんこが食べたい！！

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jun(@jun.tashiro)がシェアした投稿 - 2020年Jan月15日am3時43分PST

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