9杯目はつけ麺専家 甚太郎 in 市谷
前客10人待ちでほぼ全員がつけ麺
しかも店主1人で切り盛りしており、明らかにキャパオーバーな様子です…
平打ち麺の中サイズ320gを注文して到着まで約20分後、ようやくお目迎え。
半熟玉子、メンマ、きざみのり、サイコロチャーシューに、平打ちたまご麺。
麺はつけ麺にしては細めの中太といった感じでょうか。
醤油ベースのつけ汁、ほのかな煮干し出汁で味は濃いのだが、選んだ麺とのバランスが微妙でなかなかつけ汁が絡まず。
胚芽入り太麺にしたらもう少し絡むのか気になるところですが…
前客10人待ちでほぼ全員がつけ麺
しかも店主1人で切り盛りしており、明らかにキャパオーバーな様子です…
平打ち麺の中サイズ320gを注文して到着まで約20分後、ようやくお目迎え。
半熟玉子、メンマ、きざみのり、サイコロチャーシューに、平打ちたまご麺。
麺はつけ麺にしては細めの中太といった感じでょうか。
醤油ベースのつけ汁、ほのかな煮干し出汁で味は濃いのだが、選んだ麺とのバランスが微妙でなかなかつけ汁が絡まず。
胚芽入り太麺にしたらもう少し絡むのか気になるところですが…