コーヒー豆はどうやって煎っているのか。
大抵のチェーン店では熱風式を採用しています。
そしてもう一つが直火式です。
★熱風式のメリットは…
・均一に豆を煎ることができる。
・大量に同時に時間をかけずに一気にできる。
・コストが安い
というメリットがあります。
★デメリットは…
コーヒーのコクや深みがなくなってしまうこと。
つまり生産性を重要視してることになります。
★直火式のメリットは･･･
・コーヒーの味に深みやコクが出る。
★デメリットは…
・均等に煎る事が難しい
・同時に大量の豆を煎れない
・コストがかかる
早い話が、直火焙煎の方が美味しいという事になります。
その分お値段は割高になるかもですが。
もしどこかのカフェに行かれた時には店員さんに聞いてみると面白い発見が出来るかもしれません。
今日は上島珈琲にて商談してました。
お話してる最中は目の前にコーヒーがあろうがなかなか飲めず・・・
最近は色んなコーヒーの会社が味と値段以外の付加価値でお客様を釣ろうとしてますね。
この写真でも、
「ダイエットを助けるコーヒーの力」
ってチラシがありますが・・・
つまりコーヒーでダイエットなら他店のコーヒーを飲んでも良いということですね(笑)
チラシをつくるなら上島珈琲を飲まないと得られないお得感をアピールしなきゃ！
気になるお味は、
商談が終わってちょっとの時間で飲んだから味を楽しめる余裕なかったのだが、
苦味が多少強い感じでした。
勿論深みもありましたが、後味残る苦味ですね。
僕は嫌いじゃないけどね。
豆はどんなの使っているのだろう・・・
エスプレッソっぽい豆かなって最初は感じました。
そろそろまたパフェの置いてあるカフェでも探しに行かなきゃな。
お話してる最中は目の前にコーヒーがあろうがなかなか飲めず・・・
最近は色んなコーヒーの会社が味と値段以外の付加価値でお客様を釣ろうとしてますね。
この写真でも、
「ダイエットを助けるコーヒーの力」
ってチラシがありますが・・・
つまりコーヒーでダイエットなら他店のコーヒーを飲んでも良いということですね(笑)
チラシをつくるなら上島珈琲を飲まないと得られないお得感をアピールしなきゃ！
気になるお味は、
商談が終わってちょっとの時間で飲んだから味を楽しめる余裕なかったのだが、
苦味が多少強い感じでした。
勿論深みもありましたが、後味残る苦味ですね。
僕は嫌いじゃないけどね。
豆はどんなの使っているのだろう・・・
エスプレッソっぽい豆かなって最初は感じました。
そろそろまたパフェの置いてあるカフェでも探しに行かなきゃな。
先日はカフェ・ド・クリエにお邪魔してきました。
こちらのコーヒーの味はドトールにかなり似ています。
というか、親会社は違うけど、使っているマシンが一緒なのですよね。
カフェラテとかは牛乳の量が違ったので、味も多少は違いますが。
簡単に味を言いますと、苦味、甘味、酸味が５段階評価で全部３といった感じでしょうか。
今回はアイスコーヒーを注文してみました。
もうコーヒーの味は喫茶店ならある程度均一化し、値段も落とすところまで落ちたわけです。
今後は味や値段にプラスしてそれ以外の付加価値で勝負してくる会社が強みになってくるでしょう。
いつものパフェがないのが残念無念！！
こちらのコーヒーの味はドトールにかなり似ています。
というか、親会社は違うけど、使っているマシンが一緒なのですよね。
カフェラテとかは牛乳の量が違ったので、味も多少は違いますが。
簡単に味を言いますと、苦味、甘味、酸味が５段階評価で全部３といった感じでしょうか。
今回はアイスコーヒーを注文してみました。
もうコーヒーの味は喫茶店ならある程度均一化し、値段も落とすところまで落ちたわけです。
今後は味や値段にプラスしてそれ以外の付加価値で勝負してくる会社が強みになってくるでしょう。
いつものパフェがないのが残念無念！！
本日は有楽町にある
「アリスカフェ」にて！
ここは女性には人気そうなメニューが並んでました。
イタリアン系かな。
僕はこの他にジェノベーゼパスタ(バジルソース)を
大盛りで注文しました。
勿論最初に食べた品はこちら！
カフェに行くとまず最初にメニュー表でデザートをみてしまう僕！
こちらのコーヒーはすでにメニューに「illy」の文字が。
そう、イタリアンコーヒーですね。
エスプレッソがメインです。
しかし、エスプレッソだからといってすごく苦いのかというとそうでもない。
豆の挽き方によって、苦味・甘味・酸味がかなり変わる。
そしてこちらのコーヒー。
苦味はなく、それでいて安物感はしないお味でした。
口の中でコーヒーの香りが広がり、深みも感じられ、飲みやすくなっております。
こちらのカフェのウェイトレスさんのコスチュームも様々あり、メイド風な感じで小洒落ていました。
是非また行ってランチでもしてこようかな！
「アリスカフェ」にて！
ここは女性には人気そうなメニューが並んでました。
イタリアン系かな。
僕はこの他にジェノベーゼパスタ(バジルソース)を
大盛りで注文しました。
勿論最初に食べた品はこちら！
カフェに行くとまず最初にメニュー表でデザートをみてしまう僕！
こちらのコーヒーはすでにメニューに「illy」の文字が。
そう、イタリアンコーヒーですね。
エスプレッソがメインです。
しかし、エスプレッソだからといってすごく苦いのかというとそうでもない。
豆の挽き方によって、苦味・甘味・酸味がかなり変わる。
そしてこちらのコーヒー。
苦味はなく、それでいて安物感はしないお味でした。
口の中でコーヒーの香りが広がり、深みも感じられ、飲みやすくなっております。
こちらのカフェのウェイトレスさんのコスチュームも様々あり、メイド風な感じで小洒落ていました。
是非また行ってランチでもしてこようかな！
今回はデニーズにお邪魔してきました～！
デニーズに行ったら必ずこの注文はします。
驚異のミニチョコサンデー！
カサ増しバナナを抜いてもらったことありますが、結構少なくなりましたね(笑)
僕は好きなものは一番最初に食べます。
なのでウェイトレスの方にいつも食後にお持ちしてって聞かれるけど、出来次第お願いしますと答えます。
未だに理解できないのが、なぜデザートは食後と決まっているのだろう・・・
お腹減った時に一番最初に口に入れるものが一番美味しく感じるのならば、
一番好きなもの食べるのが理にかなっている気がしてならない。
こちらのアイスコーヒーのお味なのですが、
コク、深み共に薄く、
苦味だけが強調された一言で言えば、
「安物感が伝わる」コーヒーになっております。
香りもないのでロブスタ種で安価にしているんだろうなと勝手に予想。
まぁカフェインが飲めればある程度美味しくなかろうがお構いなしなんだがね(笑)
デニーズに行ったら必ずこの注文はします。
驚異のミニチョコサンデー！
カサ増しバナナを抜いてもらったことありますが、結構少なくなりましたね(笑)
僕は好きなものは一番最初に食べます。
なのでウェイトレスの方にいつも食後にお持ちしてって聞かれるけど、出来次第お願いしますと答えます。
未だに理解できないのが、なぜデザートは食後と決まっているのだろう・・・
お腹減った時に一番最初に口に入れるものが一番美味しく感じるのならば、
一番好きなもの食べるのが理にかなっている気がしてならない。
こちらのアイスコーヒーのお味なのですが、
コク、深み共に薄く、
苦味だけが強調された一言で言えば、
「安物感が伝わる」コーヒーになっております。
香りもないのでロブスタ種で安価にしているんだろうなと勝手に予想。
まぁカフェインが飲めればある程度美味しくなかろうがお構いなしなんだがね(笑)