こんばんは❣ ひよです🐤
今日は、
キュラソーのスフレチーズケーキレシピを紹介します
熱くなってきたこの季節にぜひ食べてもらいたいケーキです🍊
キュラソーを入れることによって、柑橘の爽やかな香りが引き立ちます
今回は〝コアントロー〟を使って作ります❣
《材料》15センチケーキ型×1
クリームチーズ120g
バター30g
牛乳80g
卵黄3個
コアントロー12g
薄力粉20ｇ (粉ふるいで振るう)
レモン皮7g
卵白3個
お砂糖40g
《作り方》
①15センチケーキ型にクッキングシートをしく。オーブンを200°cに設定しておく。
②の材料をボウルに入れ、レンジを使ってマヨネーズ状になるまで温め、むらなく泡だて器で混ぜる。
⚠レンジの中の様子を確認しながら、完全に溶かさないよう開けて閉めてを繰り返す⚠
③の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。混ざったらに少しずつ入れ混ぜていく。(分離しないように‼)
④卵白をボウルに入れ、泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。
白っぽくなったら、少量のお砂糖を加えて泡立てる。周りがぽそっとなってきたら残りのお砂糖を全て加えて
ツノが立つまで泡立てる。(メレンゲ)
⑤④の生地をゴムベラ一杯分、③の生地に入れて、2,3回切り混ぜる。
残りの④を全て入れ、切り混ぜる。(2つの生地がむらなく混ざれば良い)
⚠メレンゲが潰れてしまうので混ぜすぎ注意⚠
⑥型に生地を流し入れ、鉄板にお湯を2センチ入れる。
200°c→15分 120°c→20分 100°c→40分 焼く。
⑦オーブンが鳴ったら、少しだけ扉を開けて蒸気をにがす。熱い空気が無くなったら、ゆっくりと取り出す。
表面が少し割れちゃった、、、
でも味は完ぺきに美味しいです
やっぱり焼き上がりの香りが一番おいしい香りがします🍊
混ぜるだけで簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さいね