息子の朝ごはんは昨日作っておいたチキンとお豆腐のハンバーグ。
絹豆腐80gを水切りせずに、叩いて粘りが出たささみ2本とよく混ぜあわせ、パン粉を小さじ2ほど加えて成形し、油を薄く塗ったフライパンで焼きました。
卵や牛乳を加えないので、パサパサしないよう水切りしないお豆腐を使いました。
上には和光堂のホワイトソースに、ほうれん草パウダーを混ぜたものをかけ、しっとりして食べやすいようにしてみました。
付け合わせはにんじんとほうれん草です。
今朝はタイミングが悪かったようで、眠くて泣き出してしまった息子。
でもハンバーグは1個と少し食べてくれました。