だしまきたまご

我が家秘伝（？）のおせち料理…
…のひとつである
だしまきたまご　のレシピです。
なんてことない
タダの　だしまきたまご　なのですが
毎年
あっ！！　　　という間になくなるの…。
いたみやすいから、早く食べてくださいね。
…っていうか、「だしまきたまごくらい作れるわ!!」なんて、ツッコまないでくださいね…。

だし＆たまごの割合って、家庭によって違うと思うんですよ。
我が家は、たまごがゆるい方です。
たまごが濃いと焼きやすいのですが、ゆるいと焼きにくいので、気をつけてくださいね。。。。

材料　　　

たまごMサイズ　12個（4個で約220ccとして…）
だし汁　100cc～200cc
酒　適量（だし汁とあわせて200～250ccになるように…）
サラダ油　適量


作り方　　

①　たまご焼き用の四角いフライパン（！？）をよく熱し、
　　サラダ油を、よく塗る。

②　たまご液を少し流し半熟のうちに端からまいていく。
　　焦がさないように注意！！（美しくなくなるから）

③　①②を繰り返して太巻きに焼き上げる。

④　お皿に移し、固く絞ったキッチンペーパーで包み、
　　冷ましながら形を整える。

⑤　冷めたら「美しく」切る。



……手帳に　↑こう書いてあったけれど、（そのまま書いてあったのを載せた）
　　果たして理解できたでしょうか？
　　最近は、ほとんど勘で作っているから、作り方なんて見てない…。あはは。