こんばんは
大阪初酵素Baeuty教室のJasmineです。
先日、阪急百貨店うめだ本店のフランスフェア2015特別企画、DAMMANNプレミアムディナーに参加してきました。
このプレミアムディナーはダマンリュミエール初の試みということで、とっても楽しみにしていました
今回のお料理は、ミシュラン星獲得の唐渡シェフによるアルザス・ロレーヌをイメージしたお料理たち
唐渡シェフのご挨拶&お料理の説明を聞いたあと、クレマン ダルザス ロゼで乾杯しお食事のスタートです。
蟹のエキスを詰め込んだ蕪 濃厚かつ爽やかな蕪のブルーテとご一緒に
フォアグラと豚バラ肉のアルザス風煮込み
旬野菜と「丸ごと塩パン包み焼き」して旨味と香りを閉じこめて
小松菜セロリ牛蒡大根 畑の野菜でデザートを作りました・・・シェフKarato
液状プリンの球体/オレンジ風味のチョコサブレ
どのお料理も、五感すべてで楽しませて頂きました
鮮やかだったり、繊細だったり、デザートにたくさんのお野菜を使っちゃったり・・・
運ばれてくるたびに驚き、口にしてまた驚き・・・
どのテーブルからもたくさん歓声が上がっていましたよ
デザートの液状プリンの球体は、口に入れた瞬間はじけて、口の中にプリンがふわぁ~っと広がりました!
初めての食感で、一番印象に残っています。
今回、アルザスのワインがフリードリンク制で頂けるということで、主人はお料理に合うワインを少しずつ楽しんでいました。
私はアルコールがNGなので、辛めのジンジャーエールで
最後は唐渡シェフが各テーブルを回ってご挨拶して下さり、ちゃっかりお写真も撮らせて頂きました
そして、なんと帰り際にはDAMMANNの紅茶のお土産までっっ
(左の2種類がお土産で、一番右は購入しました。)
1人につき2種類の紅茶を頂いたので、主人の分もあわせて我が家には紅茶がたくさんっっ
今日はどれを飲もうかな~なんて迷いながら、毎日楽しんでいます。
DAMMANNさま、阪急百貨店さま、素敵なイベントをありがとうございました
大阪初酵素Baeuty教室のJasmineです。
先日、阪急百貨店うめだ本店のフランスフェア2015特別企画、DAMMANNプレミアムディナーに参加してきました。
このプレミアムディナーはダマンリュミエール初の試みということで、とっても楽しみにしていました
今回のお料理は、ミシュラン星獲得の唐渡シェフによるアルザス・ロレーヌをイメージしたお料理たち
唐渡シェフのご挨拶&お料理の説明を聞いたあと、クレマン ダルザス ロゼで乾杯しお食事のスタートです。
一気にお料理の写真、載せちゃいます
北海道産帆立貝・ビーツ・林檎 真っ赤な現代風サラダ仕立て
蟹のエキスを詰め込んだ蕪 濃厚かつ爽やかな蕪のブルーテとご一緒に
フォアグラと豚バラ肉のアルザス風煮込み
旬野菜と「丸ごと塩パン包み焼き」して旨味と香りを閉じこめて
小松菜セロリ牛蒡大根 畑の野菜でデザートを作りました・・・シェフKarato
液状プリンの球体/オレンジ風味のチョコサブレ
紅茶 №142アグリューム(フレッシュな柑橘系の香りと爽やかな味わいの紅茶)
どのお料理も、五感すべてで楽しませて頂きました
鮮やかだったり、繊細だったり、デザートにたくさんのお野菜を使っちゃったり・・・
運ばれてくるたびに驚き、口にしてまた驚き・・・
どのテーブルからもたくさん歓声が上がっていましたよ
デザートの液状プリンの球体は、口に入れた瞬間はじけて、口の中にプリンがふわぁ~っと広がりました!
初めての食感で、一番印象に残っています。
今回、アルザスのワインがフリードリンク制で頂けるということで、主人はお料理に合うワインを少しずつ楽しんでいました。
私はアルコールがNGなので、辛めのジンジャーエールで
最後は唐渡シェフが各テーブルを回ってご挨拶して下さり、ちゃっかりお写真も撮らせて頂きました
そして、なんと帰り際にはDAMMANNの紅茶のお土産までっっ
(左の2種類がお土産で、一番右は購入しました。)
1人につき2種類の紅茶を頂いたので、主人の分もあわせて我が家には紅茶がたくさんっっ
今日はどれを飲もうかな~なんて迷いながら、毎日楽しんでいます。
DAMMANNさま、阪急百貨店さま、素敵なイベントをありがとうございました
~Jasmine~
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