フランスフェア２０１５　プレミアムディナー

こんばんは

大阪初

酵素Baeuty教室のJasmineです。

先日、阪急百貨店うめだ本店のフランスフェア２０１５特別企画、DAMMANNプレミアムディナーに参加してきました。

このプレミアムディナーはダマンリュミエール初の試みということで、とっても楽しみにしていました

今回のお料理は、ミシュラン星獲得の唐渡シェフによるアルザス・ロレーヌをイメージしたお料理たち

唐渡シェフのご挨拶＆お料理の説明を聞いたあと、クレマン　ダルザス　ロゼで乾杯しお食事のスタートです。

一気にお料理の写真、載せちゃいます

北海道産帆立貝・ビーツ・林檎　真っ赤な現代風サラダ仕立て

蟹のエキスを詰め込んだ蕪　濃厚かつ爽やかな蕪のブルーテとご一緒に

フォアグラと豚バラ肉のアルザス風煮込み
　　旬野菜と「丸ごと塩パン包み焼き」して旨味と香りを閉じこめて

小松菜セロリ牛蒡大根　畑の野菜でデザートを作りました・・・シェフKarato

液状プリンの球体／オレンジ風味のチョコサブレ

紅茶　№142アグリューム（フレッシュな柑橘系の香りと爽やかな味わいの紅茶）

どのお料理も、五感すべてで楽しませて頂きました

鮮やかだったり、繊細だったり、デザートにたくさんのお野菜を使っちゃったり・・・

運ばれてくるたびに驚き、口にしてまた驚き・・・
どのテーブルからもたくさん歓声が上がっていましたよ

デザートの液状プリンの球体は、口に入れた瞬間はじけて、口の中にプリンがふわぁ～っと広がりました！
初めての食感で、一番印象に残っています。

今回、アルザスのワインがフリードリンク制で頂けるということで、主人はお料理に合うワインを少しずつ楽しんでいました。
私はアルコールがNGなので、辛めのジンジャーエールで