フランス料理教室

今日は Le comptoir de  TABATA で

開催されているお家で作れる

フランス料理教室に行って来ました

今回は煮込み料理とブランタード

デザートのフォンダンショコラです✨

煮込み料理は豚バラ肉の赤ワイン煮込み。

豚バラ肉の焼き色など細かいところまで

教えていただきました。

途中赤ワインのとてもいい香りに

包まれます✨

塩サバのブランタードは臭みも無く、

マッシュポテトと 合わせた感じが

なんともワインに良く合う感じです

美味しかった

ホットサンドにしてもいいし、

いろんなアレンジが出来るそう

デザートのフォンダンショコラ。

簡単な作り方を…って教わったのですが

出来上がりは絶品で

『本当にこれ作ったの？』って言われる事

間違いありません

いただく時に横に添えてくれた

ローズマリーのシャーベットが

また爽やか

デモンストレーションが終わった後の

ランチには他のお料理も付きます♥️

今回はサーモン。

低温調理でほんのすこしだけ、燻製の香りや

オリーブ、レモンの香りがして爽やか

煮込み料理ってどんな感じかなと

思っていましたが、

牛肉や鶏肉と置き換えてつくる

アレンジもよし

お魚を買って下処理する一手間が

いっそう料理を美味しくしたり、

途中の野菜を炒めてストックする方法など

勉強になりました

改めてシェフが

どんなにこころや手間を惜しまず

真摯に料理に向き合ってあるかって事に

気づかされましたね。

そしてなにより

その料理を生かす為にソムリエの資格まで

取得した奈保子ちゃん、素晴らしい✨🌟

シェフの伸弥さん、ソムリエの奈保子ちゃん

今回もありがとうございました😊

またよろしくお願いします♥️