お茶の水出しは、お湯で淹れるお茶と比べ圧倒的に
甘味とまろみが引き立ち且つすっきりとしています。
上等の煎茶での水出しですと、ほんのりと
あとから苦味が追ってきて、お茶の深みを感じられます。
煎茶の中でも特に「深蒸し煎茶」は、水出しに向いています。
水出しは、なぜ湯で淹れるのと違って甘味が引き立つのか？
それは、抽出成分の違いです。
水出しですと熱湯で抽出しやすい苦渋み成分（カテキンやカフェイン）
の抽出を抑えられ、低温でも十分抽出されるアミノ酸である
テアニンという成分が抽出されます。テアニンは甘味やコクのもと。
したがって甘味やコクをより強く感じられるのです。
水出し冷茶はティーバッグの煎茶で簡単に作れます。
冷水ポットにティーバッグ1個（5g）とお水（6～700cc程）を一緒にいれ、
冷蔵庫で一晩冷やすだけ。
翌日、おいしい冷茶ができています。
新茶 煎茶 ティーバッグ
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日頃の水分補給にも日常のお食事にとてもよく合いますので、
ぜひ、お試しください。
※淹れ方の注意点：
ミネラルウォーターをご利用の場合は、軟水をご利用ください。
硬水は日本茶には合いません。日本の水道水は軟水ですので、
十分おいしく淹れられます。その場合は、一度沸騰させて
カルキ臭を抜いておくことをおすすめします。
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