辛口？甘口？
最近、飲み屋さんの日本酒メニューでよく見かける日本酒度。「＋７」とか「－４」だとか記載されているアレです。
アルコール度数はいわずもがな、ですが、日本酒度は何のことかなんとなくわかるようなわからないような・・・。
日本酒度とは、日本酒に含まれている糖分を測ったものです。糖分が多ければ多いほどマイナスになります。
今や辛口流行りなので、メニューの大抵は「＋」と書かれていることが多いようです。個人的には、あまり辛口すぎるより、日本酒ならではのほんのり甘いお酒が好きなのですが♪
「辛口と書かれている割に甘いなあ～」と思った場合、それは旨みかも！？糖分だけでは味わいはわからないものですよね。同じ日本酒度でもお酒によって味が違うし、本当に日本酒は奥が深い！
写真は、アルコー度や日本酒度を測定中の友人です。確か毎日測るのかな？仕上がりのタイミングを見極める大切なデータになるのだそうです。
肴◆かぶ
かぶは、白い部分も緑の部分もどちらも食べれる優れものです。淡白で優しい味わいが、日本酒にもとってもよく合います。
だし汁で少し煮立てるだけで、ほろほろっと柔らかくなりますよ。お箸を入れるのが楽しくなります。まんまる姿も愛嬌があって好きです。
＜作り方＞
１．鍋にかぶを入れる。かぶにかぶるかかぶらないかのだし汁と薄口しょうゆを大さじ２、みりん大さじ２を入れ、落し蓋をして煮る。
２．15分くらいして煮えたかな～？というタイミングで、程よい大きさに切ったかぶの葉を入れる。
３．かぶの葉がしんなりしたらできあがり♪
私の近くのスーパーでは、５かぶ150～200円ほど。お手ごろ価格なのでついつい買ってしまいます♪
酒蔵
私はもともとお酒が好きで、それは日本酒に限らず何でも好きなのですが、「やっぱり日本酒！」と思ったのは、２年ほど前に酒蔵の娘と友人になったことがきっかけです。
先週はその友人の酒蔵に遊びに行ってきました♪長野にある小さな酒蔵です。このネタで一週間くらいは書けそうです。えへへ。
私が訪れたときは、ちょうと本醸造ができそうなときでした（写真参照）。アル添前のこのお酒を飲ませてもらったのですが、まさにフレッシュ！といったさわやかな味わい！私が帰った翌日にできて絞ったそうです・・・くぅ！惜しかった！！
さっそく「しぼりたて生の酒」を注文しました。「火入れ」という殺菌消毒をする前のお酒のことで、酵母菌が生きたままの原酒です。クール便で届くとのこと。早く飲んでみたいなあ～♪
